Lupuloadicto

Mejores cervezas del mes: Enero'12.

2012-01-30T08:12:00.054+01:00

Ya estamos a finales de enero así que vamos con Las Mejores Cervezas del Mes. Esta vez la cosa ha estado verdaderamente reñida ya que entre elaboraciones del Fes-t’hi, el no menos amplio repertorio navideño y el resto de joyitas que aguardaban su momento en la despensa, ha dado como resultado un “podium” abarrotado de buenas cervezas en el que por desgracia no han cabido algunas (pero me las guardo para febrero... ^^).

En cuanto a navideñas, aunque han sido muchas las probadas y por tanto podría dedicar un post únicamente para ellas, quería destacar tres nombres. El primero es una cerveza que teníamos guardada desde el año pasado, la Sierra Nevada Celebration 2010. Ofrece un precioso color ambarino/rojizo y leves reflejos amarillentos, muy limpia y apenas ligerísima turbidez (aunque la foto apunte lo contrario, al rato quedó impecable) y carbonatación apenas perceptible. En nariz es muy sugerente a la vez que equilibrada, con notas a lúpulo cítrico y resinoso sobre un fondo de bizcocho, caramelo y fruta (uva, lichi, melocotón…) muy conseguido. En boca se muestra más agresiva, con más fruta, más resina pero también frutos secos. Amargor pronunciado, notas herbales y sequedad final marcada. Carbonatación muy bien escondida. Pese al amargor, las maltas consiguen que tenga un trago fácil y relativamente equilibrado. Maravillosa.

Otra de navidad que me gustaría destacar es la danesa Evil Twin Soft Christmas, muy compleja en nariz, con chocolate, toffee, licor de café y dulce de leche, caramelo butterscotch, fruta oscura, regaliz… Impresionante. En boca posee una entrada peculiar, ácida y con bastante carbonatación, vuelven las mismas notas de toffee, caramelo y chocolate pero aparece más el café, acompañando unas notas de regaliz, fruta oscura y madura por doquier y un punto ligero a cereza. Textura sedosa, alcohol bien compensado (pese a ser bastante elevado, 10,9%). Gusta más a cada trago.

Y la última cerveza del trío de navideñas/invernales es St. Peters Winter Ale, una inglesa que me gustó muy mucho. Color marrón muy oscuro que deja entrever unos pocos reflejos marrones, coronado por una espuma cremosa de color beige, muy reducida pero persistente. En nariz ofrece notas a chocolate y ciruelas pasas, algo de frutos secos, tostados y caramelo, y muy poco toffee. Tras el espectáculo olfativo, en boca entra cremosa pero sorprendentemente carbonatada (quizás incluso demasiado y todo siendo inglesa), muy sabrosa, otra vez con el chocolate y las ciruelas marcando la línea principal, a lo que se añaden uvas pasas y regaliz. Amargor justa, final seco y amargo (a café y herbal). Una inglesa diferente pero muy recomendable, como todas las demás elaboraciones de St. Peters.

Otra cerveza de temporada que nos dejó verdaderamente asombrados fue la Anchor Bock, de la que no esperábamos mucho pero que se mete entre las mejores de enero con muchísima fuerza. En cuanto a la foto, un despiste ^^. Color marrón oscuro con reflejos más claros y espuma cremosa y persistente de color beige intenso. En nariz posee un perfil similar a la St. Peters anterior, con chocolate y ciruela como actores principales pero con un punto a frutos secos, regaliz y café muy interesante. En boca posee un trago cómodo, con carbonatación de burbuja pequeña nada molesta, nada dulzona, con tostados, nueces y un curioso fondo ligeramente amargo y herbal. Quizás desentone para aquel que espere una típica bock alemana bien dulzona pero fuera de las constricciones estilísticas en definitiva se trata de una cerveza muy redonda y muy bien hecha.

Aquellos que sigáis el Facebook quizás recordéis aquella Cantillon Iris que tomamos hace ya unos cuantos fines de semana. Y es que a pesar de que me apasionan la mayoría de las cervezas espontáneas, tengo que reconocer que siempre me encuentro con cervezas al respecto que me dejan boquiabierto. Es el caso de esta Cantillon, una cerveza que se presenta con una pequeña capa de espuma blanca que baja rápidamente y deja todo el protagonismo a un elixir de color anaranjado con una carbonatación mayor de lo que suele ser habitual en estas elaboraciones. En nariz aparece manzana ácida, algo de grosella, frutos secos y quizás algo de madera y queso maduro. En boca se muestra más fresca y lupulada de lo habitual, lógicamente ácida y muy seca, pero menos estridente y con menos fruta (manzana y limón) que otras lambic, con unas ligeras notas a madera cruda. Cuerpo medio y final seco y amargo duradero. Sencillamente maravillosa. Sin que sirva más que de apunte, es la primera cerveza a la que le doy un 10 en muchos meses.

Y para cerrar el post, no quería olvidarme de tres micros de la península. La primera, Marina de Blanes, por dos elaboraciones muy bien hechas siendo cervezas con poco cuerpo y ligeras: Summer Ale, cítrica, herbal, y levemente resinosa, conformando un trago fácil pero muy completo, y Mas Cremat, seca, torrefacta, con recuerdos a café, chocolate y frutos secos, maravillosa como cerveza de varias pintas.

La segunda micro es La Cibeles, cuyas cervezas tan bien hechas me parecen dignas de elogio. La última que probamos fue la nueva IPA con dry-hopping, lógicamente muy sugerente en nariz, con notas cítricas, a fruta tropical y también algo de resina. En boca, fluida, cuerpo medio-bajo, mucha fruta pero amargor comedido. IPA muy bien lograda, sin estridencias y muy bien balanceada. Quizás el único pero fueron los excesivos sedimentos.

Y para finalizar, una Yria IPA, cerveza que aún no ha visto la luz pero que muy amablemente me adjuntaron en el pack que les compré por navidad. Tenía mis dudas al pensar que se trataría de alguna elaboración en fase de pruebas pero al encontrar una bomba de lúpulo muy jugosa, resinosa y marcadamente amarga pero que al mismo tiempo poseía una base malteada suficiente, todas las dudas quedaron despejadas. Al igual que con La Cibeles, quizás mejoraría el exceso de sedimentos (en este caso aún mayor), pero me muero de ganas por ver la versión definitiva!

Y así, con estas elaboraciones de la península que poseen el lúpulo como principal protagonista, damos por finalizado este mes. A ver que nos depara el febrero…

Cómic, anime y cerveza.

2012-01-26T08:05:00.005+01:00

Por el blog ya he dejado entrever en numerosas ocasiones mi afición hacia los cómics, viñetas, tiras cómicas o cualquier cosa que se le parezca, pero muy pocos conocéis mi afición por el manga y el anime, un hobby al que le dedico menos tiempo (y sobretodo dinero) que antes pero que aún así sigue alegrando de vez en cuando a un corazón cada vez más repleto de lúpulo.

Todo esto viene porque divagando por la red me topé con una de esas maravillas que cualquier cervecero que se precie y que además sea aficionado al anime japonés, y más concretamente a la obra de Hayao Miyazaki (director entre otras obras maestras de El viaje de Chihiro, La princesa Mononoke, Mi vecino Totoro…), desearía conseguir.

Hablo de una cerveza que se puede tomar en el Straw Hat Café, un restaurante anexo al museo que el Studio Ghibli posee en Mitaka, ciudad pegada a Tokio.

Etiqueta tomada de aquí.

Kaze no Tani, que es como se llama la cerveza de la que poco he podido averiguar en cuanto a estilo o ingredientes utilizados, hace referencia clara a la primera obra reconocida de Studio Ghibli, Nausicaä del valle del viento (en japonés Kaze no Tani no Nausicaä), pero en su etiqueta también encontramos varios guiños más a la obra del galardonado director japonés.

Foto tomada de aquí.

Según parece, en el restaurante no dejan llevarse las botellas sin abrir (imaginad a cuando podría ascender la jugosa botella en la reventa por internet…) así que para poder hacernos con ella no queda otra que visitar el museo Ghibli o aprovechar la visita de algún conocido al país del sol naciente.

Mientras tanto nos conformaremos con alguna otra cerveza japonesa de excelente calidad que ya tenemos por la península desde hace un tiempo. Así que... ¡Kampai! ... o lo que es lo mismo... ¡Salud!

La Nucía tiene algo especial…

2012-01-23T08:12:00.031+01:00

Hace ya unos meses, en nuestra primera visita al Restaurante Gambrinus de Teulada, Raúl, el cocinero, nos recomendó una visita a La Nucía, una población pegada a la turística Benidorm, en la provincia de Alicante. Allí por lo visto había un supermercado dentro del cual podríamos encontrar una selección interesante de cervezas así que sin pensarlo un segundo, para allá que nos fuimos.

Lo que en un principio imaginábamos como un supermercado con una selección bastante común de cervezas belgas, alemanas y quizás alguna curiosidad, se tradujo en algo imponente y más tratándose de un hipermercado de una población que no alcanza los veinte mil habitantes.

A simple vista lo primero que me llamó la atención fue encontrar varios botellones de 1,5 y 3 litros (de esto segundo había dos de Chimay azul, una de 2008 y otra de 2009, tentando al personal…), casi todos belgas, y un surtido bastante amplio e interesante de botellas de 75cl entre las cuales había Gouden Carolus Van der Keizer Roja, Deus, Gulden Draak, Chimay, Tripel Karmeliet, Binchoise, La Chouffe, Westmalle triple y dubbel…

En cuanto a botellas de 33cl, tenían buena variedad de belgas y en menor medida de alemanas. Rochefort, Malheur, Chimay, De Dolle Dulle Teve, Reinaert, Achel, Hopus, Caracole, Cuvée des Trolls, Maredsous, Kasteel, Orval, Petrus y muchísimas más en cuanto a belgas. En cuanto a teutonas, varias Weihenstephaner, Gatz y Gaffel como Kölsch, algunas Flensburger y bastantes más pero de corte más humilde y de macros.

También había una sección bastante nutrida de cervezas norteamericanas (G.D. Yeti y Titan IPA; Sierra nevada Pale ale, Torpedo y Porter; Anchor Liberty Ale, Old Foghorn, Steam Beer y Porter; Flying Dog, Saranac, Left Hand…) y británicas como BrewDog, Porterhouse, Youngs, Sheperd Neame o St. Peters (6 distintas…), entre otras, y dos variedades de la irlandesa O’Hara’s. Algo asombroso ya que supermercados de ese calibre solamente los había visto en Bélgica.

Pero es que además de todo esto, por si el surtido no era suficientemente extraordinario, encontramos que además de varias curiosidades de países más o menos “exóticos”, en la parte posterior del pasillo que véis en una de las fotos anteriores, y junto a un surtido decente de macros españolas (entre las que destacaba la presencia de casi toda la gama de cervezas de La Zaragozana) había varias artesanas valencianas: Altura de Vuelo, Lluna, Montmirà, Sènia y Tyris. Un surtido inédito hasta el momento en cualquier hiper de la península.

Para aquellos que también os gusten los whiskies, ginebras, entre otros destilados, además de los vinos, la selección de éstos va acorde con lo ofrecido a nivel de cerveza.

Una visita totalmente imprescindible para todo aquél que viva cerca y/o pase por la zona.

Dirección: situado a 7km de Benidorm, en la rotonda nº4 en dirección Benidorm - La Nucía.

Excentricidades con metafísica…

2012-01-19T08:25:00.023+01:00

Para empezar la recientemente creada sección de las Reflexiones de un Hophead tengo pensado un tema que podría parecer un contrasentido viniendo de alguien que se jacta de ser un “adicto” al lúpulo y, en menor medida, a las cervezas llamémoslas especiales, rarezas o directamente frikadas. Pero hace un tiempo que vengo notando cómo lo que antes eran simples excentricidades aisladas de cuatro cerveceros con unas pocas ganas de protagonismo, ahora se ha convertido en algo más frecuente.

Muchos recordareis aquella batalla etílica que en ocasiones pareció tener tintes más históricos que lo que se esperaría de una simple disputa entre dos cerveceras. A un lado del ring, una escocesa y sus animales disecados como envoltorio, al otro, una bávara con un nombre casi imposible de pronunciar. El premio, ver quien iba más allá con el grado de alcohol. Lo mejor es que tras tanto alboroto vino una holandesa de la que casi nadie habló y sin levantar tanta polvareda se quedó (y así sigue a falta de algún nuevo iluminado) con el premio. Pero en el fondo todos sabíamos que el afán comercial y el aparecer en todos los corrillos cerveceros era realmente el premio deseado.

Al mismo tiempo que esta contienda tenía lugar, otros empezaban a apuntar con elaboraciones cuyo mayor estandarte era el tener la mano más larga con el lúpulo. Ya sabéis, la batalla por los IBUs… Y es que la barrera que no hace demasiado tiempo suponía el 100 en esa escala, en la actualidad la sobrepasa hasta el cervecero más “micro”, “nano” o “pico” que se precie. Lo mejor y más sorprendente, que existe un umbral reconocido de percepción sensorial a partir del cual, por mucho que lo rebasemos, no llegamos a percibir diferencias, sea cual sea el numerito de IBUs. Pero por lo visto eso no importa.

Además, y siguiendo con los IBUs, por si no fuera suficiente, ese número mágico que genera tanta atracción nos informa tan poco del amargor de una cerveza como lo pueda hacer su color, su turbidez, o la tipografía de su chapa o etiqueta. O sea, nada de nada. Y es que de sobras es conocido que los compañeros de olla de mi querida florecilla verde son tan importantes o más para aportar amargor que el hecho de que tenga 150, 500 o 32.46 IBUs.

Pero aún así la batallita sigue en pie y continua dando que hablar (y de comer) a muchos, supongo que a la espera de que alguien lance la cerveza con más “X” (tampoco se trata de dar ideas…) para que salga un segundo avispado con ganas de ir más allá que el primero y así tener un nuevo escenario de contienda dispuesto, abandonando la batalla de los alfa-ácidos sin pena ni gloria.

En definitiva, y por empezar a concretar, la cuestión por la que me decido a escribir este post y que realmente me llama más la atención no es si los IBUs acaparan más de lo que deberían como en otro tiempo lo hiciera el alcohol. Y es que en realidad todo esto no deja de ser la punta de un iceberg cada día más grueso en el que las rarezas, los números y en general la fachada toman más protagonismo que la cerveza en sí. ¿Os suena de algo una serie hecha con 7 barricas distintas (probablemente a día de hoy sean más)? ¿Y que tal la costumbre cada vez más extendida de las colaboraciones entre cerveceras cuanto más conocidas y extremas mejor (que últimamente tiende más hacia el ménage á trois que al ya clásico dueto entre cerveceras)? No se si me explico. Las singularidades, excentricidades, tiradas limitadas, cervezas caras, “experimentos”, y demás adjetivos que podrían agrupar a todo este tipo de elaboraciones siempre han existido, y en el fondo esto no es lo que me molesta ya que algunas veces hablamos de cervezas cojonudas. Lo que en realidad me cansa es que todo esto se convierta en una moda, en algo que se nos venda como la norma y no precisamente como lo que es, algo fuera de lo común.

Desde hace más o menos 2 años, coincidiendo con el último estirón que la cerveza ha dado (y lo sigue haciendo) por la península, veo estanterías de tiendas y cervecerías cada vez más repletas de este tipo de elaboraciones, en claro perjuicio de otras cervezas sobre el papel con un corte más humilde (por precio y/o publicidad, que no por calidad). Y al final, con tanta competencia haciendo malabarismos, parece que una cerveza no pueda destacar si no lleva asociada alguna peculiaridad.

Y siempre que pienso en esto nunca termino de ver quien es el responsable, si los propios clientes que pedimos variedad, los dueños de las tiendas y las cervecerías por querer desmarcarse trayendo elaboraciones distintas, las propias cerveceras que elaboran productos cada vez más pensando en el envoltorio (entiéndase envoltorio como todo lo que no sea el líquido en sí) o todo ello junto. Supongo que esto sería otro dilema metafísico similar a aquel de si fue primero la gallina o el huevo. Así que para no darle más vueltas al tema, creo voy a dejar aquí este primer post de reflexión en voz alta.

¿Cómo lo veis vosotros?

Reflexiones de un Hophead.

2012-01-18T08:35:00.036+01:00

Como ya comenté a principios de mes, para este nuevo año tengo varias ideas que quería introducir en el blog. La primera de ellas es una nueva sección en la que me apetece opinar de algunos temas más o menos actuales o que simplemente me llaman la atención. Y es que creo que hay muchos temas interesantes que ya sea por indiferencia, falta de ganas o de tiempo, no tocamos en los blogs cerveceros hispano-hablantes, y quizás nos centramos demasiado en las reseñas de las diferentes cervezas que pasan por nuestras manos.

En cuanto a lo de llamarlo “sección”, como es el caso de otras que ya existen por el blog, es por dar un nombre común que ampare bajo un mismo paraguas a un grupo de entradas relacionadas y evitar que estén desordenadas como ocurre con otras que ya he publicado anteriormente en este sentido y que poco a poco retocaré y meteré también en esta sección.

Respecto al nombre, Reflexiones de un Hophead, reconozco que no me he estrujado mucho la cabeza así que si os animáis, se aceptan propuestas… ;P.

Espero darle continuidad y la intención es que os resulte interesante y/o entretenido. Y aunque se que os cuesta y espero equivocarme en que estas palabras posiblemente caigan en saco roto, quisiera pediros a aquellos que leéis pero no os atrevéis a dar vuestras opiniones, que no dudéis en hacerlo ya que todas las aportaciones resultan provechosas mientras que sean constructivas. Que siempre somos los mismos los que comentamos pero no los que leen…

Mañana la primera entrada al respecto.

Half Acre Beer Company.

2012-01-16T08:32:00.136+01:00

Ya estamos a mitad de mes y va siendo hora de poner al dia la sección de las etiquetas de cerveza. Esta vez había pensado en escribir sobre una cervecera estadounidense a la que hace un tiempo vengo siguiéndole los pasos, aunque por desgracia aún no la he visto por aquí. Su base se encuentra en Chicago, Illinois, y lanzó su primera cerveza al mercado en 2006.

Hablo de Half Acre Beer Company, cervecera que, como podréis ver a continuación, posee unas etiquetas verdaderamente preciosas. Según su web fue la primera craft de Chicago en utilizar las latas, y de hecho las tres únicas cervezas que elaboran a lo largo de todo el año se encuentran en este formato: Daisy Cutter (Pale ale), Over Ale (American Bitter) y Gossamer (Golden Ale).

Pero evidentemente esta sección va sobre etiquetas en papel, así que de las más de 25 elaboraciones que poseen, voy a comentar algunas de las que más me han gustado, puntualizando si se trata de cervezas habituales en su portafolio, colaboraciones con otras cerveceras o si fueron cervezas que lanzaron para un evento concreto y ahí quedaron.

< Especialidades >

- Lager Town. 6%. "Novemberfest".

- Double Daisy Cutter. 8%. Pale ale con mucho más lúpulo que la versión year-round de su Daisy Cutter Pale ale. Dos etiquetas distintas.

- Big Hugs. 10%. Imperial Stout. Han llevado 3 etiquetas distintas, una para cada año (2009, 10 y 11).

- Ginger Twin. 7%. India Red Ale.

- Sticky Fat. 7%. Stout.

- Callow Knife. 5%. Pale ale con lúpulos Falconer y Citra.

- Wild America. 10%. Barley wine.

- Thunder & Son. 12%. Brown ale.

- Ambrosia. 6%. Ale elaborada con trigo, naranjas e hibisco.

- Chocolate Camaro. 6%. Stout sedosa con notas a coco.

< Colaboraciones con otras cerveceras >

- The Invasion. 7%. Helles Bock elaborada con malta de Bohemia, lúpulos eslovenos y levadura California Common. Colaboración con Three Floyds.

- Shewolf. 7,5%. India Pale Ale. Colaboración con Three Floyds.

- Freedom of ’78. 7%. India Pale ale elaborada con lúpulo Citra, algo de trigo y 1000 libras de guayabas de Ecuador. Colaboración con Short’s Brewing. Elaborada en honor del grupo de rock Ween.

- Captain Fantasy. 7%. Saison elaborada con peras y lúpulo Sorachi Ace. Colaboración con Short’s Brewing.

- Small Animal Big Machine. 9%. Ale con cerezas y grosellas. Colaboración con Struise (Bélgica) y Pipeworks (USA).

< Cervezas que se elaboraron una sola vez >

- The Chairman. 9,5%. Imperial Red Ale. Dedicada a la gente de Lumpen Magazine. 3 etiquetas distintas.

- Mr. Ouroboros. 6%. Pale ale germano-estadounidense con mucho lúpulo Citra fresco (tipo harvest) y levadura tipo Kölsch.

- Meat Wave. 6%. India Pale ale. Elaborada en conmemoración del Chicago Craft Beer Week de 2011.

- Dripping. 5%. Saison pensada para el verano.

- Bairn Farmhouse. 6,5%. Belgian ale elaborada con limón y manzanilla. La primera incursión que hicieron en las levaduras belgas.

El diseñador de algunas de sus etiquetas es Phineas X. Jones, de Octophant. Como siempre, solo me queda desear que alguna distribuidora y/o gente de nuestras tiendas apuesten por algunas de estas cervezas que tan buena pinta tienen, por dentro y por fuera.

Entrevista a Sven (The Drunk Monk).

2012-01-12T08:26:00.025+01:00

Hace ya algunos meses que tenía algo descuidada la sección de las Entrevistas, pero tras nuestro paso por el The Drunk Monk de Mataró en diciembre y disfrutar de una tarde interesantísima con Sven se me ocurrió la idea de compartir con vosotros algunas preguntas sobre la genial persona que consigue que esta cervecería vaya más allá de ser un magnífico local al que ir a tomar cerveza. Espero os guste.

- ¿Cómo era el Sven antes del The Drunk Monk y cómo nace la idea de montar una cervecería?

Estudié Dirección Hotelera y trabajé como responsable de sala y maître en restaurantes de hoteles como Gran Hotel Havana y Rey Juan Carlos I de Barcelona. Con el paso de los años y habiendo adquirido una gran experiencia, decidí que ya era hora de volar solo, decidí cambiar de rumbo y montar un bar, ya no me interesaba la restauración, quería empezar de cero con un proyecto nuevo. La verdad que el Drunk Monk actual no tiene nada que ver con la primera época del bar, entonces no había tanto acceso a las cervezas que conocemos hoy en día, y como no tengo socios todo se ha hecho pasito a pasito, sin prisa, pero con las ideas claras: dar y ofrecer productos y servicio de calidad.

- ¿Y por qué Mataró?

Mataró es una localidad costera cerca de Barcelona, dejando de lado que está más cerca de mi domicilio, que nos ofrece una tranquilidad y un enclave mucho más agradable que una urbe como Barcelona. También hay que tener en cuenta que hace 11 años no eran lo mismo los precios por un local en Mataró que en Barcelona.

- ¿Cómo fueron los inicios de la cervecería?

Al principio muy lento, estábamos en una ciudad nueva, no nos conocía nadie, tampoco nuestra oferta era nada del otro mundo, pero poco a poco fuimos creciendo y centrándonos más en la cultura cervecera, también obtuvimos más contactos con amigos belgas que nos hacían llegar sus cervezas y así poder ofrecer una gama distinta de las que había en las grandes empresas de distribución nacionales.

- ¿Y desde entonces podrías contarnos un poco por encima la evolución que ha ido teniendo la cervecería a lo largo de sus más de 10 años de existencia?

El cambio ha sido brutal, empezamos con la Stella Artois de barril, y con la gama de Grimbergen también de barril, ¡ah! Y no nos olvidemos de Beamish. Esto duró un par de años, hasta que decidimos poner una columna de seis grifos, y tener dos cervezas fijas y cuatro itinerantes. Las neveras… bueno, empezamos con una y ¡ahora tenemos cuatro grandes y cuatro de medio cuerpo! Aún tengo guardadas cartas de cerveza de hace unos años y realmente la evolución ha sido espectacular, empezamos con unas cien belgas y actualmente tenemos 380 con referencias de Bélgica, EEUU, Escocia, Inglaterra, Dinamarca, Noruega, Suecia, Alemania, Holanda, Francia y Japón. Sólo cervezas de fábricas artesanales, no de industriales. Los gustos de los clientes han cambiado, pero es normal este cambio, nuestro paladar evoluciona constantemente y nos obliga un poco a querer descubrir nuevos sabores, así al principio había una preferencia por cervezas ligeramente dulces y ahora predominan las de mayor contenido de lúpulo.

- Hace poco nos enterábamos de liderabais eventualmente el listado de bares en Ratebeer ¿Como recibisteis la noticia?

Saltando de alegría, no te voy a engañar, ese día bebimos un poquito más de la cuenta. Realmente nos sorprendió esta noticia, pero creo que todos los que estamos en la lista de Ratebeer, y es igual si eres el primero o el último, luchamos por lo mismo: nuestra pasión por la cerveza. Y, desde mi punto de vista, no hay mejor ni peor bar, sino cada uno pone su granito de arena para que el mundo se dé cuenta de que la cerveza es algo más que una bebida saciante.

- En ese sentido no es nada extraordinario encontrar entre tus mesas algún cliente extranjero que te visite expresamente. ¿Te acuerdas de la primera vez que alguien de ese perfil visitó tu local?

Sí el primero fue un belga que vino expresamente a pasar unos días en Mataró para visitar nuestro local, el siguiente fue un chico inglés de Jersey, y les han seguido varios de Estados Unidos, Grecia, Italia, Francia,… Al principio nos sorprendíamos y nos preguntábamos porqué hacían tantos Km. para visitar nuestro local, pero por otro lado nos llenaba de orgullo.

- Y por contra, conozco bastante gente cervecera de Barcelona y alrededores que me comentan que hace mucho tiempo que no visitan tu cervecería o incluso que aún no lo han hecho nunca. ¿Cómo lo ves y a qué crees que es debido?

No somos un destino imprescindible, hay muchos locales en la provincia de Barcelona que son buenos, también deben de influir los controles de alcoholemia… también creo que hay gente que la distancia para ellos es una gran barrera (aunque hay otros que hacen 400 Km. para venir a visitarnos…). Supongo que a veces cuesta encontrar el momento o la compañía de hacer una viaje hasta nuestro bar. ¡¡Aunque espero que nos visten al menos una vez!!

- Cambiando un poco de tercio, parece que actualmente algunos países europeos con mucha tradición cervecera como Alemania y Rep. Checa no sigan el ritmo trepidante de novedades y evolución de otros como Italia, Dinamarca, Noruega e incluso Reino Unido, un país clásico y que según algunos es poco permeable a cambios pero nuevas fábricas excelentes demuestran lo contrario continuamente. ¿Como ves tú a los nuevos elaboradores belgas y cómo se reciben sus novedades entre la gente de Bélgica?

Sí, hay una revolución de cervezas de fábricas nuevas que están llenando el mercado con genialidades que obligan a los cerveceros tradicionales a no dormirse en los laureles. Bélgica mismo tiene una revolución sin ruido de nuevos fabricantes que no quieren inventar nada nuevo pero rediseñan los estilos ya existentes, es decir dar un toque más actual a una cerveza de larga tradición, reinventar una Triple, Quadruple o sencillamente sin incluirla dentro de una categoría. Dar un poco de aire fresco a un país de cultura cervecera muy tradicional, sí. Sus exportaciones son espectaculares (sobretodo con el mercado de EEUU) pero eso no quiere decir que el mercado dé un vuelco hacia otro lado. Incluso ahora creo que hay una sobresaturación de Triple, Dubbel y Blond en el mercado belga y se agradece cuando descubrimos algo totalmente distinto. Por otro lado hay un estilo de cervezas que casi desapareció en los años 90 y que ahora tiene un resurgir enorme (y por suerte para nosotros) que es el de las cervezas de fermentación espontánea, incluso con nuevos productores últimamente.

- Relacionado con esto, ¿cómo consigues conjugar en tu local la cerveza belga más clásica, las nuevas elaboraciones más innovadoras y toda esa generación de cervezas extremas, rarezas y/o “experimentos”?

Si no te gusta un estilo, o desconoces su origen, si no estás convencido, ¿cómo puedes venderlo? Creo que lo más importante es empezar por ti mismo y si hay algo que no te gusta no lo compres, porque al final esa cerveza se va a arrinconar en tu estantería y pasará por tu local sin gloria.

- ¿Podrías decirme un par de cervezas belgas con las que intentarías seducir a un cliente un tanto reticente a ellas?

Soy un gran aficionado de cervezas lámbicas, por lo que siempre intento introducir este tipo de cerveza, aunque sé que no es fácil. Creo no equivocarme si digo que descubrir por primera vez una Orval es una experiencia única, aunque cualquier cerveza trapense merece ser una referencia. En general las cervezas belgas tienen fama de ser un poco dulces, y sí, hay algunas que realmente lo son, aunque actualmente tienden a la baja y suben cervezas más secas, especiadas, con matices que realmente pueden hacer cambiar de opinión a cualquier bebedor de cerveza reticente a las belgas.

- ¿Cómo ves el panorama cervecero de aquí?

El panorama cervecero ha crecido muchísimo en los tres últimos años, sobretodo el sector de cervezas artesanas se ha disparado mucho. También el Homebrewing ha crecido, son muchos los que nos traen cervezas propias para probar. De los cerveceros artesanos hemos descubierto realmente algunos que nos sorprenden con sus cervezas, otros están empezando y hay que darles tiempo. Pero lo que sí que es realmente destacable es que ya no hay conformismo, es decir, hay ganas de fabricar y crear, ganas de participar en esta expansión de la cultura cervecera. Si destacamos que en Italia hay alrededor de 400 fábricas, también en Francia y en Suiza hay unas 300, ¿por qué no aquí? Aún queda mucho por hacer pero vamos por el buen camino.

- ¿Crees que se trata de una moda o fiebre pasajera o por el contrario ves algo esperanzador que te haga pensar que estamos ante algo a más largo plazo?

No creo que sea una moda, aunque muchos de los que empiezan se quedan a medio camino. Pero difícilmente se va a poder parar este tren, todos juntos hemos empezado a hacer nuestra propia revolución: la de destacar la cerveza como una bebida de categoría, de degustación, ya nada volverá a ser lo mismo. Nos hemos vuelto más exigentes, ya no nos conformamos con una caña, queremos cerveza hecha con pasión, artesana. Lo único que nos falta es que los grandes restaurantes de nuestra geografía, que tiene verdaderas enciclopedias de vinos e incluso cartas de agua, decidan incluir una carta de cervezas que no sean las mismas que conseguimos en el super de nuestro barrio, hacerles ver que la cerveza es un producto muy digno de la alta gastronomía.

- Siendo belga y conociendo a tanta gente del sector, ¿nunca te picó el gusanillo de la elaboración de cerveza?

¡Zapatero a tus zapatos! Me encanta la cerveza, beberla y venderla, pero no me siento con suficiente paciencia para elaborar una cerveza propia, para eso tengo un montón de amigos fabricantes que me deleitan con sus creaciones.

- Y volviendo con tu local, ¿podrías desvelarnos alguna novedad que podamos disfrutar próximamente en The Drunk Monk?

Una de nuestras prioridades es la renovación de toda nuestra instalación de cervezas de barril, que la estamos modernizando y… ¡pasaremos de 7 a 15 cervezas de barril! Por otra parte seguiremos buscando y trayendo verdaderas joyas que sorprenderán a más de uno.

- Y, para terminar, una petición personal, ¿no te has planteado la idea de montar una especie de club o como quieras llamarlo para cerveceros o coleccionistas y que así la gente que vive lejos pueda comprar algunas de esas cervezas que vas consiguiendo y que solamente los más afortunados que viven cerca del Drunk Monk las pueden disfrutar?

Ja, ja, sí, ya sé por qué me lo dices…..pero soy un poco egoísta, creo que realmente hay cervezas que son para disfrutar en nuestro local. Al Drunk Monk llegan en plena garantía de que han viajado bien, pero ninguna empresa de correo o transporte se hace cargo de esto, entonces si una cerveza que, a parte de su valor económico, tiene un gran valor gustativo, se pierde, se rompe, o… ¿vale la pena? Prefiero no jugármela y que se la tomen en nuestro local. A parte de que soy el primer interesado a conocer a gente como tú, que tanto hacen por la difusión de la cultura cervecera, y que en 5 minutos es como si nos conociéramos de toda la vida. Eso… no tiene precio.

Sven, compartir un solo segundo contigo, con la pasión que demuestras por la cerveza, las infinitas ganas de mejorar y reinventarte continuamente, de aportar tu infinito granito de arena y todo ello con una humildad y una cercanía asombrosa pese a estar bien arriba, todo eso si que no tiene precio. Un placer y nos vemos de nuevo muy pronto.

Cazuelita de pescado y marisco con queso y witbier.

2012-01-09T07:32:00.089+01:00

Estas navidades aprovechamos la posibilidad de la concentración de comidas y cenas para dar rienda suelta a nuestra afición como cocinillas cerveceros y así de paso nutrir un poco la sección de El Lúpulo Cocinero con varias entradas que iremos publicando en las próximas semanas. Una de las que más nos convenció fue una cazuelita de pescado y marisco cocinado con cerveza witbier y que detallo más abajo.

Como casi siempre en las recetas de esta sección y mientras no se indique lo contrario, los ingredientes están puestos para 2 personas, así que haciendo los correspondientes cambios en principio debería salir igual para más comensales.

Ingredientes.

- 150 g. de bacalao.
- 1 filete de lenguado.
- 2 vieiras (grandes).
- 50 g. de camarones (ya peladosl).
- 8 mejillones.
- 10 cl. de cerveza witbier.
- 10 cl. de nata líquida para cocinar.
- 10 cl. de caldo de pescado y marisco.
- 30 g. de queso Comté.
- Sal y pimienta.

Elaboración.

- Primero limpiamos los mejillones y los cocemos al vapor en una olla hasta que abran las valvas. Retiramos las conchas y reservamos la carne.

- Por otro lado tomamos las vieiras ya limpias (con la parte roja o “coral” retirada) y las cortamos a rebanadas transversales. Nos servirán para cubrir por encima así que las reservamos igual que los mejillones para más adelante.

- Tomamos el bacalao y el lenguado ya limpios (si no queréis hacer el trabajazo, podéis pedir que os los limpie directamente el pescadero), sacamos los lomos y los filetes respectivamente y los desmigamos.

- Seguidamente ponemos el bacalao y el lenguado en el fondo de una cazuela de barro o cualquier recipiente apto para el horno. Lo rociamos con la cerveza witbier, la nata y el caldo y salpimentamos. En cuanto al caldo de pescado y marisco, aunque vamos a utilizar muy poca cantidad, lo propio sería preparar uno casero ya que se nota muchísimo la calidad respecto a uno de compra. Además los caldos de pescado y marisco son muy socorridos para preparar cualquier otro plato.

- Precalentamos el horno a 180ºC 10 minutos y después ponemos a hornear las cazuelitas otros 10 minutos aproximadamente.

- Sacamos las cazuelitas y añadimos los camarones ya pelados, los mejillones cocidos y disponemos las vieiras cubriendo la mezcla. Por encima añadimos abundante queso Comté (a nosotros nos gusta mucho el toque de este queso pero cualquiera similar al Gruyère podría servir).

- Gratinamos las cazuelitas unos minutos hasta que veamos que esté a punto y servimos.

En cuanto al maridaje, pensamos utilizar una tripel cítrica, floral y especiada, así que nos decidimos por la italiana Birrificio del Ducato Winterlude.

Ésta tripel, seductora en nariz con unas atractivas notas florales, y en boca afrutada y levemente especiada, con una carbonatación maravillosamente bien integrada, un punto de amargor necesario, suficiente cuerpo y sobretodo un equilibrio digno de elogio, nos dio un maridaje muy redondo que nos dejó boquiabiertos. Probablemente alguna pils herbal y cítrica, alguna witbier belga o weiss alemana afrutada y especiada pero no demasiado corpulenta, o incluso el punto más malteado de alguna bière de garde podrían funcionar también excelentemente.

Desde aquí os animamos a que os lancéis con esta sencilla receta porque os aseguro que el resultado merece mucho la pena.

Unos Reyes más o menos inesperados.

2012-01-05T08:29:00.044+01:00

A principios del pasado mes de diciembre tenía el antojo de que éste año no iba a poder conseguir muchas cervezas de navidad. Aunque alguno piense que estoy bastante mal de la cabeza (y no se engaña mucho...) viendo el surtido que terminamos consiguiendo, en el fondo tengo una explicación razonable y es que no normalmente suelo repetir cervezas (habiendo tantas elaboraciones por probar y tantas etiquetas que coleccionar solamente me falta ir repitiendo…) y si recordáis el atracón que nos dimos las navidades pasadas lo lógico es pensar que pocas novedades iban a caer. Pero por suerte mis dotes adivinatorias son tan pobres que la oferta existente fue bárbara y terminamos con un surtido bastante completito.

Aún así, como lo mío con la cerveza roza la enfermedad, por si no tuviéramos bastante repleta la recámara, varios regalos de buenos amigos, algunas pequeñas compras y un intercambio suficientemente jugoso han hecho que estas navidades fueran con diferencia las más cerveceras de todas las que recuerdo.

El primer regalo vino cuando aún estábamos medio digiriendo los atracones etílico-gastronómicos de las comidas y cenas navideñas. Cómo bien recordaréis (si es que tanto alcohol navideño no os ha dejado fundida la memoria...), en diciembre visitamos el Drunk Monk de Mataró y lo pasamos de escándalo entre otras razones por su capitán, Sven. Pues estas navidades nos llegó un regalo suyo, de esos que ni queriendo podría obviar en el blog. Hablo ni más ni menos de la famosa caja con 6 de las nuevas botellas de Westvleteren XII serigrafiadas que además vienen acompañadas con dos copas con el nuevo diseño.

Arriba podéis ver algunos detalles, como las serigrafías, las copas y la nueva chapa.

Habiendo escuchado y leído mucho sobre ese pack y sobre el posible precio que puede llegar a alcanzar en tiendas y reventas, todas las palabras de agradecimiento que podamos darte Sven son muy pocas. Como ya dije en su momento, hay razones suficientemente cautivadoras por las que cualquier distancia en coche se hace corta, y sin duda el capitán belga de Mataró es una de ellas.

Días después, y cuando aún no nos habíamos recompuesto del regalazo anterior, recibimos un par de cajas de un buen amigo coleccionista de Madrid. En una de las dos cajas (concretamente en la única que conocía a medias su contenido), venían cuatro cervezas de navidad nada habituales de ver por aquí: tres Hornbeer (una microcervecera de la que curiosamente ya hablé en la sección de etiquetas) y una Amager Secret Santa, todas ellas danesas. En la otra caja (la inesperada), había varias artesanas, unas cuantas rarezas y mucha breweriana. ¡Ay Jorgecito, cómo te quiero!

Días después, y casi cerrando el año, me reuní con otro amigo coleccionista, en este caso de la terreta, el gran Txema, con el que a parte de los ya tradicionales trapicheos coleccionistas regados con alguna interesante cerveza, pude conseguir dos auténticas perlas. La primera es ésta maravillosa botella Stark Turia serigrafiada que aún no tenía en mi colección. Cómo conoces mi obsesión por las Turia, mestre!

La otra joya, en este caso con menor valor histórico pero igualmente tocando la fibra sensible, es la edición especial que La Zaragozana dedica al último trabajo de Amaral, “Hacia lo Salvaje”. Se trata de 12 botellas de Ambar 1900 en cuyas etiquetas, además de unos preciosos animales dibujados por Borja Bonafuente Gonzalo, aparecen fragmentos de las canciones.

Para que no penséis que todo son regalos (que me vais a terminar aborreciendo... ;P), termino con dos compras. La primera venida desde Ocaña, Toledo, desde donde me llegó un paquete que los chicos de Yria prepararon para estas navidades. En su interior había dos ejemplares de su Golden Ale y otras tantas de la Brown ale, una IPA que aún no ha visto la luz y a la que le tengo buenas ganas, dos mermeladas de cada una de sus dos variedades y breweriana diversa en forma de un vaso, una camiseta y varias etiquetas. Una razón más para ponerme al día con las interesantes cervezas que se están gestando por el centro de la península.

Y para terminar, justo ayer recibí esta edición especial de la cerveza artesanal Illa de Menorca.

Por lo visto se trata de una tirada limitada a 1000 unidades que en principio únicamente se debería poder comprar en Menorca y cuya etiqueta ha sido diseñada por Torrent Vivó. No dudé en adquirir un pack con 6 botellas así que los que estéis leyendo esto y os interese alguna de las 5 que tengo para intercambiar ya sabéis… ;P.

Y con estas cervezas doy por cerrado un post repleto de compras de última hora y algún que otro regalito de esos maravillosos reyes cerveceros repartidos por la geografía cervecera. Como me decía alguien, donde estén los buenos amigos que se quiten los Reyes Magos…

Resumen del año: 2011.

2012-01-01T11:58:00.004+01:00

Recién entrados en este nuevo 2012, y antes de ponernos a la faena con un año que esperemos sea igual de intenso que el anterior en todos los niveles, quería echar la vista atrás brevemente con todo lo que hemos ido contando y viviendo en este blog a lo largo del ya pretérito 2011.

El mes de enero empezó con dos nuevas secciones. La primera, relacionada con nuestra otra gran pasión a parte de la cerveza, que no es otra que la gastronomía. Hablo evidentemente de El Lúpulo Cocinero, un espacio en el que a lo largo del año y de forma intermitente hemos ido publicando varias recetas e ideas de maridaje que nos han ido gustando. La otra sección que empezó casi al mismo tiempo que la anterior fue la de Las mejores cervezas del mes, una entrada corolario en la que comentamos las que según nuestra opinión fueron las mejores cervezas que pasaron por nuestras manos a lo largo del mes correspondiente.

Mes a mes y sin una sección fija, también hemos ido publicando varias entradas en clave de humor. Recordaréis las tiras del gran Salty Dog de Bill Coleman, alguna de Emily Sauter, así como también alguna de Arne Frantzell, del blog The Full Pint.

Durante el febrero hablamos de una cata interesante de diferentes Brewdog en la cervecería Ruzanúvol, avanzamos con algunas entrevistas a bloggers y terminamos comparando una cerveza italiana en diferentes barricas.

Durante el mes de marzo, a parte de conocer un brewpub llevado por un yankie en pleno centro de Valencia, comenzó otra sección ya fija en el blog, la de las Etiquetas de cerveza, en la que una pequeña parte del coleccionista que escribe estas líneas hace presencia. También tuvimos espacio para un pequeño homenaje al gran maestro Michael.

Entre eventos, catas, aniversarios, presentaciones y sorteos llegamos a abril, mes en el que terminamos hablando de cómo celebramos las pascuas por Valencia y anunciábamos nuestro viaje a Barcelona y Mataró para conocer más de cerca algunos de sus locales.

Durante el mes de mayo relatamos nuestras peripecias cervecero-gastronómicas por Barcelona y Mataró y publicamos nuestra opinión al respecto de la existencia o no de la cultura cervecera en la península Ibérica, un post que dio bastante de sí a través de un nutrido número de comentarios.

Tras un junio algo menos intenso en cuanto a entradas en el que no puedo olvidarme del día en el que por fin conseguimos El Libro de la Cerveza del gran Michael, llegamos a julio, un mes cargado como el que más. Hablamos de una quedada con los artesanos valencianos, de una visita "inTyrisante", un sorprendentemente atractivo festival veraniego alemán en Cullera así como un acercamiento muy grato a las latas Brewdog (entre otras muchas perlas...) de la mano de Gabriel y Marya.

Agosto fue el mes del Birra & Blues de la Patacona, además de una ligerísima incursión poco cervecera por el pirineo oscense.

Llegamos a septiembre, un mes claramente belga, ya que entre los cómics de Salty Dog por aquellas tierras y las entradas de un magnífico periplo por Bélgica de la mano de Marya y Gabriel, el mes pasó literalmente volando.

Durante octubre terminamos las entradas del viaje a Bélgica, hablamos del nacimiento de Zombier como tienda online, pero también y entre otras cosas, comentamos el Baden Baden, una cervecería alemana del centro de Valencia que hacía tiempo que conocíamos pero como otras tantas cosas buenas siempre se quedaba en la recámara sin publicar. También hubo espacio para un pequeño recuerdo de infancia en forma de tirador de cerveza…

Noviembre tuvo sitio, para hablar de las pumpkin ales, de la llegada de algunas cervezas de la norteamericana Brooklyn a nuestras tiendas, de la gran sorpresa artesanal del año gestada en Vitoria pero ejecutada en Pamplona, y de un gran restaurante con maridajes de cerveza llevado por gente aún más grande, en mi querida Marina Alta. Además, y por si no tuviéramos bastante con el blog, en las postrimerías de mes nos lanzamos a la vorágine digital de Facebook.

Y finalmente diciembre fue el mes en que este humilde blog cumplió su 2º Aniversario. A parte, inspeccionamos los entresijos navideños de bares y tiendas, visitamos el Drunk Monk por segunda vez en pocos meses y el maravilloso Fes-t'hi, un festival de cervezas de invierno en Vilanova i la Geltrú.

Y así, entre mucha, mucha, pero mucha cerveza, conociendo cantidad de gente interesante, nuevos artesanos, blogueros y gente diversa de este maravilloso mundo cervecero, viendo como el panorama cervecero de aquí cada vez más es una realidad consumada a todos los niveles y en todas partes, damos por cerrado un año verdaderamente completo. Para este 2012 que recién empieza tengo varias ideas para el blog pero ya las iréis viendo. Solamente me queda daros las gracias a todos los que de una forma u otra conseguís que mantenga la misma ilusión que cuando decidí abrir el blog sin saber muy bien en qué me metía. Desde aquí os deseamos un feliz 2012 cargado de buena cerveza a todos.

Mejores cervezas del mes: Diciembre.

2011-12-29T07:21:00.037+01:00

Tras el momentáneo abandono del blog por razones festivas más que evidentes, aquí estamos de nuevo con las mejores cervezas del mes.

Este diciembre ha sido más intenso si cabe que anteriores meses, por las cervezas navideñas, pero también por la visita al Drunk Monk de Mataró y el Fes-t’hi de Vilanova. Como de éstos dos últimos ya hablamos en sus correspondientes entradas y sobre las cervezas navideñas posiblemente dedicaré un post recopilatorio en las próximas semanas, únicamente me voy a centrar en “esas otras” cervezas que hemos ido tomando a lo largo de este frío diciembre.

La primera gran sorpresa fue St. Botolph’s Town, de la mano de la norteamericana Pretty Things. Se trata de una “rustic brown ale” (según palabras suyas) con un precioso color marrón oscuro que se ve atravesado por unos atractivos reflejos cobrizos, todo coronado por una espuma beige cremosa y compacta. En nariz se presenta muy sugerente, con notas a bizcocho, candy, algo de ciruela y chocolate, y algo más escondidas se perciben unas notas terrosas, a limón y resinosas. Ya en boca entra con mucha fruta oscura, ciruela y pasa, uva, bastante regaliz, otra vez chocolate y un fondo tostado. Carbonatación media y textura cremosa que ayuda más si cabe a dar un trago largo y sabroso. Final ligeramente amargo y cálido. Lo más sorprendente es ver que únicamente posee 5,9% de alcohol. Una maravilla.

La segunda es Midtfyns Vuur & Vlam, una versión de la afamada IPA de De Molen que la cervecera danesa Midtfyns hizo para el Borefts Beer Festival de 2010. Se presenta con un atractivo color dorado viejo, prácticamente cristalina, burbuja pequeña y una espuma beige cremosa y compacta de color marfil. En nariz se muestra sugerente con notas acarameladas, algo de melocotón y una poca ciruela, sugerentes notas vainilladas así como algo de lúpulo resinoso, floral y terroso. En boca dominan las maltas, otra vez con el caramelo y la fruta pero esta vez acompañado por frutos secos y notas herbales, resinosas y levemente florales. Amargor presente pero comedido. Cuerpo medio pero de trago fácil, ayudado por una carbonatación muy bien ajustada. En mi opinión en lugar de una IPA propiamente dicha estaríamos más bien ante una Pale ale subida de tono y con el lúpulo bien amortiguado.

Seguimos con Matilda, una curiosa reinterpretación belga de la mano de la cervecera norteamericana Goose Island. Posee un color ambarino-anaranjado, turbidez elevada, y se ve coronada por una espuma abundante de color beige. En nariz se presenta fresca, con notas a frutos rojos y manzana ácida que dejan recuerdos a cerveza espontánea, algo de uva, y todo alrededor de un fondo especiado y de bizcocho que no esconde la inspiración belga. En boca entra muy carbonatada, con las mismas notas afrutadas de fresa, frambuesa y manzana sobre un fondo dulzón y especiado muy equilibrado. Acidez marcada (que no estridente) y paso por boca sorprendentemente ligero. Final corto, ligeramente astringente. En conclusión una ale fresca, muy equilibrada y fácil de tomar.

Con el mes ya más avanzado nos dejó muy gratamente sorprendidos la inglesa Dorothy Wholesome Stout. Esta sugerente pin-up de melena rubia se presenta vestida de negro azabache, con unos pocos y atractivos reflejos granates que surcan una opacidad elevada. Por encima, un dedo de sedosa espuma color crema. En nariz destacan unas notas tostadas comedidas, algo de café y muy poco chocolate. Interesante pero de intensidad moderada. Es en boca donde esta jovenzuela voluptuosa enseña sus mejores atributos, con torrefactos intensos, café, apuntes de frutos secos y un punto de chocolate. Final tostado y amargo duradero. Textura ligeramente sedosa y trago fácil. Una stout impecable.

Y para terminar, también de las islas británicas pero concretamente de Escocia, Harviestoun Ola Dubh 12 years, una Old ale envejecida en barrica que en anterioridad contuvo el whisky escocés Highland Park durante 12 años. Viste de negro opaco con algunos reflejos cobrizos, y coronado por una fina capa de espuma marrón claro. En nariz se muestra claramente desplazada hacia las maltas, con intensidad elevada que no extrema, aparecen notas marcadas a regaliz, fruta madura como ciruelas y pasas, whisky y vainilla, chocolate y café. Verdaderamente compleja e incitante. En boca aparecen las mismas notas afrutadas y de regaliz, con el dueto chocolate/café tomando protagonismo y acompañados por un punto ahumado interesante pero algo escondido. Recuerdos a vino Porto, pero con menos madera y cuerpo de lo sugerido en nariz. Alcohol muy bien compensado por todo el estupendo fondo malteado y final amargo y seco. Maravillosa cerveza que apunta muchas maneras para aguantar un largo envejecimiento en botella.

Y así, con esta estupenda escocesa, damos por finiquitado este intenso a la par que interesante año 2011. En unos días, y recién empezado el 2012, publicaremos un resumen de lo que ha sido nuestro segundo año bloguero.

Nuestras cervezas de navidad.

2011-12-22T17:55:00.001+01:00

Mañana empieza la navidad, aunque seguramente aquellos que seáis cerveceros ya habréis empezado a celebrarlo con alguna que otra navideña como el que escribe estas líneas ^^.

Aquí abajo os dejamos las diferentes cervezas navideñas y de invierno que este año hemos podido conseguir.

Arriba unas cuantas belgas: De Dolle Stille Nacht 2010, Struise Tjseeses 2010 y Reserva 2011, Corsendonk Christmas Ale y Boucanier Christmas Ale.

Sobre estas líneas, también belgas: Leffe Bière de Noël, Bush de Noël, Goliath Christmas, De Konink Winter y Eucassines Xmas Brown (éstas 3 últimas un detallazo de la tienda online Cervezas Especiales que desde aquí quiero agradecer inmensamente).

Arriba, más belgas, en este caso en botella de 75cl.: De Glazen Toren Canaster, Leroy Christmas, La Rulles Cuvée Meillors Voeux, Fantôme Noël (version para USA y versión para Europa), Super des Fagnes Noël.

Arriba, Unas cuantas nórdicas: Mikkeller Happy Lovin’ Christmas; Nogne God Jul; Evil Twin Before, during and after christmas beer; Evil Twin Soft Xmas; Haandbryggeriet Bestefar y Sigtuna Midvinderblot.

En la foto anterior, las norteamericanas Sierra Nevada Celebration 2010, Anchor Christmas 2010 y 2011.

Sobre estas líneas, la inglesa St. Peter’s Winter Ale; las alemanas Schwaben Bräu Weinachtsbier y Wieninger Winter Festbier; y la italiana Birrificio del Ducato Winterlude.

Y para finalizar, arriba podéis ver 3 artesanas, Ales Agullons Setembre Especial Nadal 2011, La Font del Diable NadAle y CCM Hivernale.

Ni la dichosa crisis, ni sus infinitos coletazos, ni mucho menos las cada vez más negras expectativas de futuro impedirán que falte cerveza en nuestra mesas. Desde aquí os deseamos ¡¡¡UNAS FELICES FIESTAS Y UN PRÓSPERO AÑO NUEVO A TODOS!!!

Resumen del Fes-t’hi en Vilanova i la Geltrú.

2011-12-21T07:30:00.003+01:00

Tras el atracón de la tarde/noche anterior en el Drunk Monk, nos levantamos bastante mejor de lo esperado. La meta del sábado era clara, el sugerente e intenso festival de cervezas de invierno, el Fes-t’hi, en Vilanova i la Geltrú. Teníamos tantas ganas por llegar que incluso terminamos apareciendo 45 min. antes de la apertura de puertas.

Tras saludar a algunos cerveceros que ya conocíamos de algún que otro festival previo, nos fuimos para el puesto de información en el que por un módico precio (creo recordar que 2€ por cabeza) nos hicimos con 2 vasos personalizados para el festival y con ellos nos entregaron unas interesantísimas hojas en las que había una relación de todos los cerveceros asistentes, una descripción de todas las cervezas que habían traído consigo, estilos, porcentajes de alcohol y el formato en que la podíamos probar (botella, barril, barrica y/o bomba de mano). Sencillo y muy pero que muy útil. Un 10 para la organización.

En total, 24 cerveceras asistentes (a última hora se cayó de la lista la danesa Refsvindinge que tantas ganas teníamos por conocer), con la friolera de 106 cervezas para probar (es evidente que probarlas todas fue totalmente imposible…).

Aquí abajo os dejo un mapa de la situación de todos los cerveceros:

Sería imposible detallaros cada cerveza que probamos en un solo post (además de tremendamente aburrido de leer) así que aprovechando algunas fotos iré contando la crónica más o menos resumida de lo vivido (y algo de lo probado).

Arriba, Carlos, de Ales Agullons. Nos quedamos con la boca abierta al toparnos en botella con la afamada Setembre y 3 versiones de la misma, entre ellas la Especial Nadal 2011 con uvas moscatel, y una con adición de uva merlot. Sin duda las tres versiones fueron lo primero en irse al maletero.

En la foto anterior tenéis a Brian, de Stillwater (USA). Una de las razones por la cual la visita al Fes-t’hi era obligatoria. Sus cervezas (y preciosas etiquetas) nos dejaron muy satisfechos, y más concretamente la Cellar Door, una saison rebosante de salvia y notas cítricas fue la que más nos gustó. Un detalle importante a destacar fue que debido a que no traía muchas botellas consigo dio de forma totalmente gratuita las consumiciones. Chapeau, Brian!

Arriba las botellas de Stillwater que Brian trajo. Abajo Isaac, de Reptilian, peleando con esa bomba de mano con la que nos sirvió su belgian IPA, Shiva.

La siguiente parada fue Reptilian, donde el maestro Isaac aguardaba con unas cervezas que me apasionan desde que las conociéramos hace 2 años en Mediona (sus etiquetas también son una pasada). La Solstici d’hivern (solsticio de invierno), una winter ale especiada y con un punto marcado de amargor, así como su Carbonilla, una black ipa formidable, fueron las gratas sorpresas del vendrellenc.

Muy cerca de los anteriores stands, concretamente en frente de la entrada a la carpa se encontraba Pepe con sus Font del Diable (integrantes de Singlot, los organizadores del Fes-t’hi).

Arriba Pepe, Font del Diable. Abajo dos de sus cervezas de tirador.

Teníamos mucha curiosidad por ver (y probar) algunas de las elaboraciones del extensísimo portafolio que traían (ni más ni menos que 15 cervezas) y tengo que decir que las 3 que probamos (Candela Strong de barril, una sabrosa y lupulada amber ale; Elbow Grease, una stout de nombre muy bebible e interesante por el toque ahumado debido al uso de un tipo de té negro así como algo de chocolate, y ya antes de marchar, una auténtica joya, la Nad Ale v2 envejecida en barrica de vino de misa pasmosa) nos gustaron tanto que decidimos comprarnos para casa 3 más en botella de 75cl.: la misma Candela Strong, la IPO (una IPA monovarietal con lúpulo Nugget de León) y NadAle, una smoked porter con flores de saúco y de naranjo que sirve como base para la anteriormente citada v2.

Sobre estas líneas, varias cervezas en barrica. Abajo la espectacular v2. en barrica de vino de misa. ¡Aleluya!

Cerca del anterior se encontraban Kevin y Pep, o lo que es lo mismo Marina de Blanes. Una de sus cervezas, la Grim North, hecha en colaboración con la británica Steel City, había levantado mucha polvareda previa y no eran pocos los que ansiaban en probarla, y la verdad es que, aún reconociendo que le faltaba un poquitín de tiempo para estar redonda, nos dejó pasmados y con las ganas de echarle el guante a una de sus botellas una vez terminada. Tanto Jordi, Joexx, como Joan, Birraire, con quienes compartimos pinta, os pueden dar fe de la barbaridad de cerveza que apunta a ser.

Arriba "Marina guys", abajo la anhelada Grim North.

De esta gente tan maja afincada en la Costa Brava también pudimos probar su dry stout, la Mas Cremat, que nos gustó y mucho, realmente fácil de tomar, torrefacta y redonda. Nos llevamos dos de esta última y dos de la Summer ale para casa.

También pasamos por Humalabeer, cuyo cervecero, Sami, ya conocimos el día anterior en Drunk Monk. Tenía un tirador con su Columbus IPA y otro con Factor Palote elaborada con Javi Aldea en Naparbier (Pamplona). Aquí nos tomamos una maravillosa Undead Imperial IPA (en nuestro caso, reprobada por tercera vez en pocas semanas… ^^) de nuevo con los compañeros de ruta, Joexx y Mr. Birraire, hablando con Javi Aldea, el maestro cervecero. Esta última cerveza tuvo bastante aceptación a lo largo del día con la gente que fuimos hablando, y lo debe estar siendo más aún en este momento ya que según dicen estará bastante complicada de conseguir. ¡¡Javi, te tocará currar!!!

En la foto de arriba, Sami, el vikingo. Si afináis un poco el ojo veréis a Javi de Undead en el tirador (ya transformado en zombie...).

Enfrente de este stand se encontraba Wabi, de los cuales pudimos probar una verdaderamente sugerente Colorada, repleta de notas a ron y maderas sobretodo en nariz. También Glops (para quien no lo sepa, el de la foto de más abajo es el controvertido Àlex), de los que pudimos probar la Negra, que nos dejó muy satisfechos, y una sorprendente Glops Ale, redonda y aromática, con el lúpulo como protagonista. Muy grata sorpresa. Tengo que reconocer que este es el ejemplo que demuestra el cambio a mejor que ha ocurrido en los últimos meses a nivel de artesanas del que algunos conocidos me habían hablado y del cual yo era algo reticente a creer tras tanto chasco. Me alegro sobremanera por ello.

Arriba una grata sorpresa. Abajo, ¿quién será..?

El stand vecino lo ocupaba la gente simpática de Popaire, también de Blanes como Marina. Tuvimos una corta pero interesante charla con Kristian, el maestro cervecero, tras probar su Blandae y cargar con una recomendación previa como la Tinta de Pop (stout) y Tramuntana Cuvée (winter brown ale de 12º de alcohol envejecida en barrica de roble 3 meses), una cerveza de aspecto (y seguramente también contenido) realmente apetecible.

Tras cargar varias veces en la paradita de comidas, que por cierto me pareció digna de copiar para otros festivales venideros por su enorme variedad, seguimos la ruta. Antes no quisiera dejar pasar el mismo tema que el amigo Birraire ya comentó: el queso. Y es que a pesar de que me encanta cualquier queso por fuerte o extremo que sea, bien es cierto que éste quedaba demasiado cerca de algunos stands de cerveza y el olor impedía saborear cualquier cosa sin detectar su aroma chillón. Pero bueno, cierto es que después bien a gusto que nos pimplamos unas buenas tostas con raclette.

Arriba, los autores del delito, muy ricos por cierto.

Prosiguiendo con la ruta, y como quedaba cerca de la parada de comidas, paramos en Moon, donde no probamos nada pero me llevé para casa unas Moon Verata (curiosa elaboración con pimentón de la Vera) y Three Threads, una porter de la que algunos conocidos ya me habían hablado bien previamente.

Seguidamente paramos en la parada de Menduiña, que ya conocíamos gracias a Txema pero aún sin probarlas. Aquí probamos la Beltán, una interpretación de summer ale elaborada con laurel pensada para acompañar con marisco (con estas hojas acompañan al marisco en Galicia) y Demo Neghro, una imperial stout más comedida de lo que imaginábamos por su nombre.

También paramos en Holzbräu, una gente de l’Hospitalet que conocimos en Mediona hace 2 veranos justo el año que salían a la luz, y cuya estética cervecera cambió radicalmente hasta la actualidad, con las etiquetas mucho más desenfadadas y de nombres bastante divertidos. De las que probamos nos llamó la atención su Fucking Christmas, una doble IPA realmente curiosa y bastante más amarga de lo que imaginábamos por el nombre.

Entonces nos dimos cuenta de que la hora se nos había echado encima y no podíamos probar muchas más cosas así que decidimos, un poco al tuntún parar en Zulogaarden (lo teníamos enfrente) donde probamos su IPA Dominguera (transcribo literalmente, traducido eso sí, lo que ponía en las hojas de información: tras una breve introducción dice “ potente, herbal, resina de pino, contrapunto a galleta, – hasta aquí nada raro pero ahora viene lo bueno - dolor, puñaladas, cabezas abiertas, narices rotas, golpes de hacha”). Casi me meo leyendo esta y otras perlas…

Arriba, los del zulo. Abajo, la pobre Sang de Gossa no consigue salir enfocada tras tanto trote cervecil...

Así que precipitadamente y dejándome algunos de los stand que no quería perderme como l’Anjub u otros que directamente no conocíamos como los de Jo en vull, Birres Ribbes, Birra 08, entre otros, tuvimos que marchar. 385km de carretera nos esperaban, aún tocaba esperar a que el alcohol bajara y ese pozo de perversión repleto de cerveza no era lo más indicado para ello. Así que desgraciadamente y sin mucho tiempo para las necesarias despedidas nos marchamos dirección Valencia deseando que este festival tenga continuidad el año que viene.

Arriba, la carpa a reventar. Fue un auténtico éxito de gente y eso que la temperatura vespertina no fue precisamente cálida...

Tomando prestada la idea del amigo Birraire, termino con mi personal “positivo” vs. “aspectos a mejorar”.

A mejorar:

- No tener acceso un punto de agua dentro de la carpa para limpiar los vasos. Era un engorro tener que cortar continuamente las conversaciones por el simple hecho de tener que salir fuera.

- Que no hubieran sillas o similares dentro de la carpa (o al menos yo no las vi) para tomarse tranquilamente las cervezas. Aquellos que estuvimos todo el día terminamos reventados. Fuera de la carpa si había una zona acondicionada pero la temperatura exterior y el viento, sobretodo durante la tarde, no lo aconsejaban.

- Un mal menor fue que finalmente no viniera la gente danesa de Refsvindinge, cuyas cervezas tenía muchas ganas de conocer. Y digo mal menor porque ya bastante tuvimos para probar con lo allí expuesto.

Positivo:

- La gran cantidad de información suministrada a los asistentes. Desde las útiles y muy bien elaboradas hojas con todas las cervezas detalladas, pasando por las indicaciones para llegar en coche hasta la carpa un tanto escondida, la ordenada distribución de los stands, las actividades paralelas… Un 10 para Singlot.

- El número de cerveceros asistentes, con un portafolio increíble de cervezas y novedades, entre los cuales había algunos que se habían dado un buen palizón de kilómetros como Menduiña desde Galicia, Stillwater desde USA o Undead desde Vitoria.

- Tema comida. Pizzas, quiches, quesos (a pesar del olor, jeje), tema dulce. Mucha variedad. Realmente impecable este sentido.

- Para los que somos coleccionistas, se agradeció tener un stand pequeño pero interesante con chapas, botellas serigrafiadas, etc. Un servidor tuvo tiempo de hacer uso de ese arte llamado tira y afloja, también conocido como regateo… En el sentido del coleccionismo también estuvo bien que algunos cerveceros trajeran etiquetas (aunque no todos…) para aquellos que nos desvivimos por ellas.

- El excelente ambiente cervecero que se vivió. A todos con los que compartimos algún que otro momento agradable durante el día, Jordi (Joexx), Joan (Birraire), Ramón Ruiz, Joan Roma, Raúl Benages, Ramón y Rosa de Cervezalandia, Oskar y Ana, unos chicos de una casa okupa de Madrid de cuyo nombre no me acuerdo (si estáis leyendo esto, por favor mandarme un mail), a los encantadores hermanos de Marina, y bastantes más gente que mis neuronas se niegan a recordar (lo siento, ;P), a todos vosotros, muchísimas gracias.

Así que en conjunto, estamos ante un festival que entra pegando muy pero que muy fuerte en nuestro calendario y que espero que podamos seguir visitando en próximas ediciones. Sin duda en una primera edición hay pocas cosas que puedan salir mejor y esto demuestra el enorme trabajo y seriedad que hay detrás. Reitero lo dicho. Enhorabuena a los organizadores y a todos los elaboradores asistentes por el enorme éxito.

Abajo algunas de las botellas que compramos:

Drunk Monk. Segundas partes sí fueron buenas.

2011-12-19T09:46:00.004+01:00

El viernes ya antícipabamos por aquí que nos esperaba un fin de semana cerveceramente intenso y realmente interesante. Primero, el sábado, un interesantísimo festival de cervezas de invierno en Vilanova i la Geltrú, pero para aprovechar el viaje más aún decidimos subir a Mataró el día antes. Y es que 400 y pico kilómetros conforman una muralla demasiado frágil sabiendo el maravilloso palacio que espera allí: The Drunk Monk.

Hace ya unos meses conocimos este increíble edén, sus infinitas neveras rebosantes de rarezas en continua rotación, 6 barriles también itinerantes (algunos de ellos bastante raros de ver por nuestros bares como Alvinne Morpheus Extra, G.D. Yeti o Abbaye des Rocs Noel), una decoración que cualquier aficionado a lo belga y más aún a la breweriana desearía para sí… En fin, algo impresionante. Pero la razón que hace que todo esto tome sentido y que esta cervecería vaya mucho más allá de ser un lugar en el que simplemente tomar joyas líquidas, se llama Sven, el capitán de la nave.

Sabida es que la carta de este local está repleta de cerveza belga, pero… ¡y qué belgas! Muchas desconocidas, ediciones limitadas o tiradas especiales… A todo esto, y respecto a la última vez, había incorporado cerveza de Dinamarca, Suecia, Japón, algunas BrewDog menos comunes y un largo etcétera. Así que el plan que llevábamos más o menos preestablecido de cuáles iban a ser las cervezas elegidas esa tarde (sí, previniendo lo que nos venía encima teníamos algunas apuntadas…) se fue rápidamente al traste.

Empezamos eligiendo una Etoile du Nord, una francesa de la Brasserie Thiriez, y una belga de etiqueta llamativa. De la primera ya lo anticipa la etiqueta, el lúpulo como protagonista, refrescante, piel de pomelo y cítricos por doquier, ligera pero amargor pronunciado. Muy rica, la verdad. La belga, una Zonderik Donker, realmente muy seductora en nariz, y en boca con mucha fruta, pasas y ciruelas, sobre una base más maltosa, con regaliz y toffee, y algo de licor y un contrapunto mínimo de chocolate. Ambas, una forma excelente de empezar una larga (muuuuy larga) velada.

Antes de terminárnoslas se nos unió Sven a la mesa y después de un rato más que interesante de charla trajo otra francesa de la misma casa que la anterior, en este caso La Rouge Flamande, de aspecto precioso, y ya en boca con predominantes notas a frutos rojos y un interesante punto ácido. Ligera y de trago sorprendentemente fácil.

Hablando del panorama artesanal de aquí (una charla realmente interesantísima), Sven volvió a tirar de armario y se sacó una Krut Brune, una artesana de Barcelona, para que le diéramos opinión. Sobre el papel no estaba mal, con unas notas a frutos secos sugerentes y una base malteada interesante, pero quizás se echaba en falta algo más de fondo y cuerpo para terminar de convencer.

Seguidamente, y viendo que la tarde se iba a hacer larga, pedimos una tabla (enorme) con 4 quesos belgas entre los 14 distintos que tenían: Chimay a la bière, un clásico; Watou Special, de pasta semidura y sabor suave; Remoudou, espectacular aroma y sabor intenso; y finalmente un Ardenner elaborado con jengibre, pimientas y pimentón, un queso verdaderamente increíble, rebosante de notas especiadas y con infinitas posibilidades de maridaje. Abajo podéis ver el plato.

A continuación Sven fue a la pequeña pero interesantísima nevera de perversión lámbica (que uno de estos días sin duda voy a tener que llevarme en una furgoneta…) y se sacó una Girardin Black Label 1882 en botella de 75cl. Una auténtica bestialidad de cerveza, simplemente perfecta. Seca y áspera, cítrica… bueno, ya sabéis, las típicas notas de una buena gueuze. Una de las mejores del estilo que he probado sin ningún tipo de duda. ¡¡A-CO-JO-NAN-TE!! (ah… y servida a temperatura perfecta, como debe ser…).

Tras charlar de lo humano y lo divino con Sven mientras disfrutábamos de la perla anterior, el capitán nos dejó por un momento. Así que los dos lúpulos seguimos con los “deberes”. En primer lugar elegimos una De La Senne Zinnebir X-mas, muy sugerente en aspecto, ligeras notas tostadas en nariz y en boca un sorprendente e interesante toque lupulado algo cítrico, que sin duda no aparentaba por el color. Más de fondo aparecen de nuevo las notas tostadas, y muy poco especiadas. Cerveza alejada del típico modelo de cerveza belga de navidad rebosante de notas dulzonas y alcohólicas. Por lo visto, cada año cambia la receta ligeramente.

Para hacer compañía de mesa a la anterior pedimos otra belga, la ZonderiX Tripel (¿se nota que coleccionamos etiquetas?), en este caso una tripel acaramelada, típicamente afrutada (melocotón, uva…) y especiada. Sin duda es la que menos me gusta de las 3 que conocemos de la casa (la otra, Zonderik a secas, la probamos en la anterior visita). Aunque también he de reconocer que es muy aventurado dar una opinión tras todas las anteriores cervezas… ;P

Cuando aún no nos habíamos terminado las dos anteriores, volvió a venir Sven con una sonrisilla sospechosa y con una joya en la mano de esas con las que cualquier enamorado del lúpulo sueña: la Stone Arrogant Bastard. Una auténtica barbaridad lupulada con un fondo malteado muy sabroso y que contrarrestaba maravillosamente tanta florecilla verde. La sacó de la bodega prácticamente (o sin el prácticamente) a temperatura ambiente, cosa que se agradeció a nivel expresivo. Sin duda esta barbaridad podria estar entre mis 10 cervezas americanas favoritas. ¡Que viva el lúpulo tan bien compensado!

Viendo el inesperado panorama nos decidimos por unas hamburguesas (¡maldita sea la hora que no las pedimos la anterior vez…!!). Magníficas de todas, todas. ¡Esto si que es una buena hamburguesa de ternera, jugosa, tierna y sabrosísima! Se me pone la piel de gallina recordándola y siento mucho no tener una foto medio decente con qué daros envidia…

Y así, entre mordisco de hamburguesa, sorbo de Arrogant Bastard y un fondo de Rolling Stones, Police y Gun’s & Roses, llegaron Javier Aldea, Sami de Humalabeer y algunos amigos más.

A su llegada, Javier trajo consigo la segunda cerveza que lanza, la Palotes Factor de barril, una amber ale afrutada (pomelo, melocotón, mango…), de trago fácil y rebosante de lúpulo, con un amargor muy pronunciado (desbordante me atrevería a decir). Cerveza para tomarte varias pintas perfectamente.

Seguidamente, y con las neveras haciéndosenos cada vez más cuesta arriba, nos pedimos una Troubadour Magma Special Ed. 2011 Cascade Hop de 75cl., pensada para el mercado americano. La verdad es que nos gustó muy mucho, aromática, rebosante de lúpulo (menuda nochecita, y para que digan que en un bar belga todo es dulzón…) pero con la base malteada típica de una belgian IPA. Tengo que reconocer que la elegimos un poco tarde, ya que después de tanto lúpulo extremo se quedó algo comedida. Sin duda queda pendiente de reprobar ya que la Troubadour Magma “normal” me gusta y mucho.

Por si la noche no tenía ya bastante marcha, los compañeros de mesa decidieron abrir algunas de las cervezas que elaboran, la Humala Columbus IPA, de Sami (Humalabeer), y la Undead Imperial IPA, de Javi Aldea. De esta última ya hablamos no hace mucho así que solamente me queda añadir que está riquísima, qué quereis que os diga. En cuanto a la Humala Columbus IPA, por desgracia solamente puedo decir que apuntaba maneras pero le faltaba todavía un poco de tiempo en botella. A ver si tenemos oportunidad de reprobarla en perfectas condiciones.

Después de bebernos estas dos, y con el recorrido hecho hasta el momento, decidimos dar por cerrada la noche y despedirnos del resto de compañeros, ya que al día siguiente íbamos a coincidir de nuevo en Vilanova. Así que el resultado final fueron algo más de 6 horas de “batalla hepática”, desde las 18.30h. hasta casi la una de la madrugada. Una auténtica locura digna de unos enfermos por la cerveza. Y lo mejor de todo es que lo pasamos tan ricamente sin darnos cuenta de cómo se fulminaban las horas.

Solo quiero agradecer una vez más el trato recibido a Sven, ya que nos sentimos (otra vez) literalmente como en casa. Se nota cuando alguien tiene un negocio porque es una pasión que lleva dentro, sin la cual no sabría vivir, y eso lo cambia todo. No hace falta más que verlo saltando de silla en silla compartiendo cervezas con la gente de las diferentes mesas. Y por si no tuviéramos bastante con todo ello (razón más que sobrada para pimplarnos esos kilómetros en coche tantas veces como hiciera falta), encima tuvo el detalle de regalarnos para llevar a casa una Rodenbach Vin de Ceréale envejecida desde 2004. Un broche de oro sin el cual, repito, la impresión hubiera sido igualmente maravillosa. Un 10 para Sven y el resto del equipo (las camareras, ¡impecables!). No me extraña que hace tan solo unos meses lideraran el listado de bares en Ratebeer.

Ya para cerrar, solamente me queda deciros a aquellos que tengáis la suerte de vivir cerca de este templo, que no sabéis la suerte que tenéis. Yo sin duda ya se qué pedir este año al rey Baltasar (igual aún se acuerda de mí…): un Drunk Monk y un Sven al lado de casa! Familia, seguro que nos vemos muy pronto (Rosana se comprometió… ^^).

Ah… ah… achouuufffeee!!

2011-12-16T08:22:00.046+01:00

No, no me he pillado ningún resfriado (en realidad convivo con uno desde septiembre hasta prácticamente verano…). El mini-post de hoy tiene como claro protagonista uno de esos pequeños placeres de la vida.

Sin más rodeos, ¿me podríais decir si hay algo más rico que tomarse una taza de café bien cargado una tarde realmente fría, con un buen libro entre manos, sentado delante de una maravillosa lumbre y sin darte cuenta de cómo pasan las horas? Se supone que todo este rollo va encarado a que respondáis que no, pero para aquellos a los que esta maravillosa infusión torrefacta no les cautive en exceso y tampoco quieran caer en una recurrente y socorrida imperial Stout “acafenada” (que por otro lado tampoco está nada mal, qué queréis que os diga…), os propongo tomar lo de la siguiente foto…

Sí, reconozco que no se aprecia esa maravillosa lumbre citada unas líneas más arriba (el mundo y sus imperfecciones…) y que en su lugar hay una barra de bar (que bien mirado puede llegar a estar tanto o más agitada que las llamas de una lumbre…). Se trata de unas copitas de Chouffe Coffee Liqueur, que no es nada más y nada menos que un licor elaborado con una base de Esprit d’Achouffe (un brandy obtenido a su vez de la destilación de cerveza Chouffe de 5 años), extracto de café natural y una pizca de la cerveza Mc Chouffe.

Servido caliente (según reza la etiqueta, a 60ºC como mucho) y recubierto con un poco de nata montada y sirope de chocolate es una auténtica gozada. Pero si queréis ir más allá tal y como nos lo sirvió el maestro Javi Quintana, una de las dos cabezas pensantes de nuestra primera cervecería, y le dais un flameado antes de echar la nata, sin duda esos 25% de alcohol dejarán de ser una pobre excusa.

Si ya lo decía el sabio...
Se cambia mas fácilmente de religión que de café…

P.D. Esta tarde nos vamos a Barcelona, más concretamente a Mataró, ya que siendo vísperas del Fes-t'hi un servidor no podía dejar pasar la ocasión de hacer una nueva escapada extra a ese templo de perversión cervecera llamado The Drunk Monk. Ya os contaremos qué tal el intenso fin de semana cervecero!

Etiquetas de cerveza: Y llegó la navidad!

2011-12-12T12:00:00.099+01:00

Existen muchas cerveceras (y muchos fans entre los que me incluyo) que ansían la llegada del invierno o la navidad para sacar ediciones especiales relacionadas con esta época. Así que en la sección etiquetas de cerveza de este mes lógicamente vamos a hacer un monográfico sobre ellas. Al contrario de lo que suele ser habitual no publicaremos una única fábrica sinó más bien un batiburrillo de etiquetas de muchos países, estilos (cerveceros) y estéticas realmente variadas. Aún así, a parte de la temática navideña, todas tienen algo en común y es que se trata de preciosas joyas que cualquier coleccionista estaría encantado de poseer. Vamos pues allá.

Avery Old Jubilation (USA). Strong ale sin especias añadidas como suele ser habitual en algunas cervezas de esta época.

De Dolle Stille Nacht (Bélgica). Según cuentan, se trata de una de las cervezas belgas con mayor densidad, elaborada con maltas pale y azúcar candy, lúpulo nugget y dry-hopping. Una verdadera delicia (puedo dar fe de ello).

De La Senne Equinox (Bélgica). Strong dark ale belga.

Haandbryggeriet Bestefar y Nissefar (Noruega). Según ellos, se tratan de una Traditional Ale y una Old ale respectivamente.

Humpty Dumpty Christmas Crack (U.K.). Strong winter ale.

Hitachino New Year Celebration Ale (Japón). Elaborada con piel de naranja, coriandro, nuez moscada, canela y vainas de vainilla.

Mahrs Bräu Christmas Bock (Alemania). Helles Bock.

Mikkeller Happy Lovin’ Christmas (Dinamarca). IPA. Etiquetada como otras elaboraciones de Mikkel con una creación de Keith Shore, un ilustrador estadounidense.

Miller Christmas (USA). Cerveza que ya no se elabora pero que no me podido resistir a colgar por su etiqueta.

Nogne God Jul (Noruega). Elaborada con maltas oscuras; lúpulos chinook, columbus y centennial; y levadura de ale inglesa.

Neuschwansteiner Weihnachts-Bier (Alemania). Märzen.

Odell Isolation Ale (USA). Winter warmer tradicional, sin adición de especias o frutas.

Port Brewing Santa’s Little Helper (USA). Imperial stout.

Ridgeway Warm Welcome (U.K.). Brown ale.

Sierra Nevada Celebration Ale (USA). IPA.

Wychwood Bah Humbug! (U.K.). Strong ale con canela.

Y así damos por concluída la sección de este mes. Ya tengo un par de ideas para esta sección en enero, pero eso ya será para el año que viene.

Y por navidad, nos vamos de bares...

2011-12-09T09:11:00.068+01:00

Si hace unos días publicábamos un listado de las cervezas de navidad que podríamos adquirir en diferentes tiendas de la península, hoy nos vamos de bares. Pero para ser más concretos, a los bares en los que podremos disfrutar de las maravillosas cervezas navideñas, tanto las arquetípicas belgas como también algunas cervezas inglesas, danesas y americanas.

Vámonos pues “de cañas”…

< Alquitara (Vicálvaro, Madrid) >

- Delirium xmas.

- Gordon xmas.

- Gouden Carolus Xmas.

- Gulden Draak Vintage (barril).

- La Binchoise Especiale Noël.

- Samichlaus.

- Samuel Smith Winter Welcome.

- Scaldis Noël.

- St. Feuillien Cuvée de Noël.

< Drunk Monk (Mataró, Barcelona) >

- Abbaye des Rocs Noël

- Brewdog Christmas porter

- Bush Noël

- De La Senne Zinnebir Christmas

- Delirium Noël

- Kerst Vuur

- Vicardin Kerst

Además, el día 20 de diciembre, en este local se celebra una degustación de navidad (por desgracia y según vi hace poco en Facebook, ya está cerrada la lista de asistentes) con las siguientes cervezas. Un auténtico espectáculo:

- Aktien Heisses Böckle (botella)

- Anchor Christmas (botella)

- Brewdog There is no Santa (botella)

- De Struise Tseesjes 2011 (barril)

- Gouden Carolus Christmas (Barril)

- Mikkeller From Via To Barrel aged (barril)

- Nøgne God Jul (botella)

- Nøgne Underlig Jul (botella)

- Slaapmutske Christmas (barril)

- St.Bernardus Christmas (barril)

< El Lúpulo Feroz (Oviedo) >

- Belenos Navidá 75 cl

- De Ranke Pere Noel 33cl

- Gordon xmas 75 cl

- Gouden Carolus xmas 33/75cl.

- Samichlaus 33 cl

- Slaapsmutske Xmas

< Kitsch (Vitoria) >

- Evil Twin Soft Christmas de barril

- Hoppin Frog Frosted Frog

- Port Brewing Santa's Little Helper

- Struise Tsejees

< La Cerveteca (Barcelona) >

- Aktien Festbier 50cl (Alemania).

- Slaapmutske Christmas 33cl (Bélgica).

- Zinnebir Xmas 33cl (Bélgica).

< La Cervezateca (Torremolinos, Málaga) >

- Bush de Noël

- Canaster Winterscotch Ale 75cl

- Corsendonk X-mas

- De Dolle Stille Nacht

- Delirium X-mas

- Gouden Carolus X-mas

- Gulden Draak Vintage

- Slaapmutske X-mas

- St. Bernardus X-mas 75cl

- Struise Tsjeeses

< La Passion Café (Valladolid) >

- Rochefort 8 Christmas 75cl

- Samuel Smith Winter Welcome 2011

- Schneider Tap X 75 cl

- St. Bernardus Christmas 75cl

- St. Peters Winter

< La Torxa (Benifaió, Valencia) >

- Corsendonk Christmas

- De Dolle Stille Nacht

- De Troch Winter Gueuze

- Delirium Christmas

- Enghien Noel

- Gouden Carolus Christmas

- Gulden Draak Vintage

- Kerstvuur

- Struise Tjeeses 2010

- Verhaeghe Noel

< Manneken Bier (Pamplona) >

Bélgica.

- Abbaye des Rocs Noel (33cl)(75cl)

- Alvinne Balthazar (33cl)

- Angelus Noel (75cl)

- Binchoise Speciale Noel (33cl)

- Bush Noel (33cl)(75cl)

- Corsendonk Christmas (25cl)

- De Dolle Stille Nacht 2010 (33cl)

- De Dolle Stille Nacht 2011 (33cl)

- Delirium Christmas (33cl)

- Enghien Noel (33cl)

- Gauloise Christmas (33cl)

- Goliath Christmas (33cl)(75cl)(150cl)

- Gordon Xmas (33cl)

- Gouden Carolus Christmas (33cl)

- Kerst Pater (33cl)

- Leffe Noel (33cl)

- Leroy Christmas (25cl)

- Mère Noel (33cl)

- N´Ice Chouffe (75cl)

- Rulles Meilleurs Voeux (75cl)

- Slaghmuylder Kerstbier (33cl)

- St. Bernardus Christmas (75cl)

- St. Feuillien Noel (33cl)(75cl)

- St. Martin Noel (33cl)

- Super des Fagnes (75cl)

- Val Dieu Noel (33cl)(75cl)

- Verhaeghe Christmas (25cl)

Otros países.

- Samuel Smith Winter Welcome (50cl)(UK)

- Southern Tier Old Man Winter (35cl)(USA)

- St. Peters Winter Ale (50cl)(UK)

Además, a lo largo del mes de diciembre pincharán los barriles de Gulden Draak Vintage, Slaapmutske Christmas, St. Bernardus Christmas y Tongerlo Christmas. Y para acabarnos de rematar (no se quejarán los pamplonicas…), desde el 2 de diciembre organizan un Christmas Beer Festival en su local (más info en el blog llevado por Iker, aquí os dejo el enlace).

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A parte de todos los anteriores locales, también he contactado con muchos otros que o bien me han pedido no aparecer o directamente no me han contestado. Lo siento especialmente por la gente de Madrid, ya que de esta zona he intentado contactar hasta con 4 cervecerías sin recibir respuesta alguna.

También quería puntualizar que la cervecería 2d2dspuma (Barcelona) no la he añadido para no repetirme, ya que hablé de ella como tienda y es evidente que en su bar podréis degustar las cervezas que ya cité en el correspondiente post. Lo mismo digo con Zombier (Málaga), una tienda que ofrece la posibilidad de degustaciones en su local.

Espero que os pueda ser útil. Y nada más... ¡A disfrutar de la cerveza… y que la navidad sea una excusa más para todos aquellos que tengáis pensado escaparos a cualquiera de estas ciudades!

P.D. Y vuelvo a decir lo mismo que en el anterior post, si alguien conoce algún bar que no esté nombrado y me pasa la información estaré encantado de añadirlo.

Y nos vamos de compras navideñas…

2011-12-06T09:24:00.111+01:00

Acabamos de entrar en diciembre y como queda cada vez más cerca la navidad muchos seguramente estaréis pensando en hacer vuestras compras “cerveciles”. Así que tras contactar con algunas de las tiendas que tenemos por la península, aquí abajo os dejo las referencias de cervezas navideñas o de invierno que podréis encontrar en cada una de ellas. Para no dar preferencia a ninguna sobre la otra, he decidido ordenar las tiendas por estricto orden alfabético.

< 2d2dspuma (Barcelona) >

Alemania.

Schneider Meine Nelson Sauvin 75cl.

Wieninger Weihnachtsbier 50cl.

Bélgica.

Delirium Noël (33cl)(75cl)

Gordon Christmas 33cl.

Gouden Carolus Christmas 33cl.

La Binchoise Speciale Noël 33cl.

La Mère Nöel 33cl.

N'Ice Chouffe 75cl.

S. Feuillien Cuvée Nöel 75cl.

Dinamarca.

Mikkeller Fra Via Til Bourbon Barrel Aged Ed. X-MAS 37,5cl.

Mikkeller Fra Via Til 2011 X-MAS 75cl.

Mikkeller Hoppy Lovin' X-mas - 33cl.

Mikkeller Santa's Little Helper 2009 Barrel Aged Edition 37,5cl.
Mikkeller Santa's Little Helper 2011 75cl.

Mikkeller Ris Ala M'ale 37,5cl.

España.

Art Coure.

CCM Hivern'Ale 11 (33/75cl).

Glops Hivern.

Italia.

Baladin Noel 75cl.

U.K.

Brew Dog Christmas Porter 33cl.

Brew Dog Thre is no santa 33cl.

Samuel Smith Winter Welcome 55cl.

Shepherd Neame Christmas Ale 50cl.

< Cervezalandia (Vall d’Uixó, Castellón) >

Bélgica.

Abbaye Des Rocs Noel 33cl.

Abbaye Des Rocs Noel 75cl.

Boelens Santa Bee 33 cl.

Corsendonk Christmas 25cl.

De Dolle Stille Nacht 33 cl.

De Ranke Pere Noel 33 cl.

Delirium Noel 33cl.

Dupont Avec les Bons Voeux 37 cl.

Fantôme Noël 75 cl.

Goliath Christmas 33cl.

Gordon Christmas 33 cl.

Gouden Carolus Christmas 33 cl.

Gulden Draak Vintage 2008 75 cl.

Kerstvuur 33 cl.

La Rulles Cuvée Meillors Voeux 75 cl.

Leffe Christmas 33 cl.

Nice Chouffe 75cl.

Rochefort Noël 2009 75 cl.

St Feuillien Noel 33 cl.

St. Martin Noël 33 cl.

Struise Tseejes Reserva 2010 33 cl.

Tongerlo Christmas 33cl.

Val Dieu Noel 33 cl.

Italia.

Panil Bruin 50 cl.

U.K.

Dorothy Christmas Ale 50 cl.

Samuel Smith Winter Welcome 55 cl.

Nórdicas.

Dugges Rudolf 50 cl.

Evil Twin Soft Christmas Aka Pretty Please 50 cl.

Evil Twin Christmas Eve at New York 33 cl.

Haandbryggeriet Bestefar 50 cl.

Mikkeller Dim Sum 33 cl.

Mikkeller From to Via 75 cl.

Mikkeller Happy Lovin Christmas 33 cl.

USA.

Hoppin’ Frog Frosted Frog 65 cl.

Jolly Pumpkin Noel de Calabaza 75 cl.

Port Brewing Santas Little Helper 65 cl.

< Cervezas Especiales (Madrid) >

- Boucanier Christmas 33CL

- Bush Noel 33CL

- Corsendonk Christmas Pack 6x25CL + Copa

- De Ranke Pere Noel 33 CL

- Eucaussines Ultra Blonde Noel 33CL

- Eucaussines Ultra Brune Noel 33 CL

- Gouden Carolus Christmas 33 CL

- De Koninck Winterkonink 33 CL

- KerstSmiske 33 CL

- La Gauloise Christmas 33Cl

- N’ice Chouffe 75 CL

- Noel Des Geants 33 CL

- Slaapmutske Christmas 33CL

- St. Feuillien Noel 33 CL

- St. Martin Noel Brunehaut 33CL

- Val Dieu Noel 33 CL

- Van Den Bossche Kerstpater 33CL

< Cervezorama (Madrid) >

Bélgica.

Bush Scaldis Noel

De Ranke Pere noel

Gouden carolus christmas

Slaapmutske christmas

U.K.

Brew Dog Christmas Porter

Brew Dog Thre is no santa

Samuel Smith winter welcome

St. Peters winter ale

USA.

Hoppin Frog christmas

< Cinc Titius (Olot, Girona) >

Bélgica.

Bocq Christmas 33cl.

DeDolle Stille Nacht 2011 33cl.

Gouden Carolus Xmas 33

Gulden Draak Vintage 33cl.

La Binchoise Noel 33cl

N’Ice Chouffe 75cl

Rochefort 8 Cuvée noel 2011 1,5L

St. Bernardus christmas 75cl.

St. Feuillien noel 1,5L

Struise Tsjeeses 2010 33cl.

Struise Tsjeeses Reserva 33cl.

Val Dieu christmas 33cl.

Winterkoninkse 33cl.

Dinamarca.

Amager julebryg 2010 50cl.

Mikkeller Fra Via Til 2011 75cl.

Mikkeller Hoppy Lovin' Xmas 33cl.

Mikkeller Ris Ala M'ale

Mikkeller Red/White Christmas 1,5L.

Noruega.

Nogne God jul 50cl.

Italia.

Baladin Noel 75cl.

< El Cervecero (Las Rozas, Madrid) >

Bélgica.

Bocq Christmas

Delirium Noel

Gordon Christmas

Gouden Carolus Christmas

N´ice Chouffe

St. Feuillien Noel

USA.

Anchor Christmas

Además, El Cervecero está pendiente de traer unos packs con 12 cervezas artesanas navideñas de Dinamarca que podéis encontrar en este enlace.

< Estucerveza/La Boutique de la Cerveza (Valencia) >

Alemania.

Schwaben Brau Weihnachtsbier 50cl.

Bélgica.

Abbaye des Rocs Noël 33cl.

Bonsecours Noël 33cl.

Bush Noël 25cl.

Delirium Noël (33cl)(75cl)

Double Enghien Noël 33cl.

Goliath Xmas Xmas 75cl.

Gordon Christmas (33cl)(75cl)

Gouden Carolus Xmas 33cl.

La Binchoise Noël 33cl.

La Gauloisse Xmas 33cl.

Leroy Xmas 25cl.

Mere Noël 33cl.

St. Martin Noël 33cl.

Super des Fagnes Noël 75cl.

Timmerman’s Warme Kriek Chaude 75cl.

Val Dieu Noël 33cl.

Españolas.

Abadía Española Ed. Especial Navidad 2010 75cl.

Rosita Navidad 33cl.

USA.

Anchor Christmas 35,5cl.

U.K.

St. Peter’s Winter ale 50cl.

< La Maison Belge (Barcelona) >

Bélgica.

Abbaye des Rocs Gran Cru Magnum 1,5L.

Abbaye des Rocs Noël 33/75cl.

Bush Noël 33cl.

De Dolle Stille Nacht 33cl.

Delirium Noël 33cl.

Gouden Carolus Xmas 33cl/75cl.

La Rulles Meilleurs Voeux.

Nice Chouffe 75cl.

Rochefort 8. 1,5L.

St. Bernardys Xmas 75cl.

St. Feuillien Noël 33cl.

Val Dieu Noël 33cl.

< Zombier (Málaga) >

Bélgica.

Abbaye des Rocs Noel 33cl.

Bocq Christmas 33cl.

Boucanier Christmas

Bush de Noel 33cl/1,5L

Bush de noel Premium 75cl.

Canaster 75cl.

Corsendonck Xmas 33cl.

De La Senne Zinnebir Xmas 33cl.

De Ranke Père Noel 33c/1,5L
De Troch Xmas Gueuze 37,5cl.

DeDolle Stille Nacht 2011 33cl.

DeGraal speciale 33cl.

Delirium noel 33cl.

Dupont Avec les Bon Voeux 37,5cl.

Enghien Noel 33cl.

Eutropius winterbier 33cl.

Gaverhopke Kerstbier 33cl.

Goliath christmas 33cl.

Gouden Carolus Xmas 33/75/1,5L

Gulden Draak Vintage 33cl.

Kerstvuur 2010 33cl.

La Binchoise Noel 33/75cl.

La Moneuse noel 33cl.

Leroy Christmas 75cl.

Mere noel 33/75cl.

N’Ice Chouffe 33cl.

Noel des Geants 33cl.

Rochefort 8 Cuvée noel 2011 1,5L

Slaapmutske christmas 33cl.

St. Bernardus christmas 75cl.

St. Feuillien noel 75/1,5L

Struise Tsjeeses 2010 33cl.
Struise Tsjeeses Reserva 33cl.

Val Dieu christmas 33cl.

Verhaeghe Noel 25cl.

Winterkoninkse 33cl.

Dinamarca.

Amager julebryg 2010 50cl.
Mikkeller Fra Via Til 2011 75cl.
Mikkeller Hoppy Lovin' Xmas 33cl.
Mikkeller Ris Ala M'ale
Mikkeller Red/White Christmas 1,5L.

Noruega.

Nogne God jul 50cl.

Además, la gente de Zombier está realizando un sorteo especial de navidad para el día 22 de diciembre con las cervezas más especiales de que disponen en la tienda. Aquí tenéis el enlace.

Además de todas las tiendas anteriormente publicadas, he contactado con otras tiendas que han preferido no aparecer o directamente no me han respondido. Sobra decir que si me he olvidado de alguna que quiera darnos esta misma información estaré encantado de añadirla al listado.

¡Que no se diga que la cerveza no es un buen regalo de navidad!

Festivales cerveceros de invierno.

2011-12-04T12:45:00.005+01:00

¿Quién dijo que los festivales cerveceros se celebraban únicamente en verano o principios de otoño?

Concretamente para este año, a la ya interesante oferta existente de los años anteriores, muchos ya conoceréis que se ha sumado una opción realmente seductora. Hablo evidentemente del Fes-t’hi, un festival de cervezas de invierno que tendrá lugar en la población de Vilanova i la Geltrú (Barcelona) durante el sábado 17 de diciembre.

Está organizado por la gente de Singlot, una asociación cervecera enclavada en la misma población en la que se organiza dicho evento. Tenéis un estupendo blog en el que está todo esto y mucho más sobradamente explicado (cerveceros asistentes, alojamiento, cómo llegar, planning…).

Aquí os dejo el listado definitivo de asistentes, siendo la curiosidad que dos de ellos son extranjeros, Stillwater (USA) y Refsvindinge (Dinamarca). En total 31 cervezas (muchas inéditas), una barbaridad que no se como vamos a poder probar…

1. Ales Agullons (Mediona - Barcelona).

2. Art Cervesers (Canovelles - Barcelona).

3. Ausesken (Olost - Barcelona).

4. Birra 08 (Barcelona - Barcelona).

5. Birres Ribbes (St. Pere de Ribes - Barcelona).

6. Bryggeriet Refsvindinge (Fyn - Dinamarca).

7. Cervesa Jo en Vull (Barcelona - Barcelona).

8. Glops (L'Hospitalet de Llobregat - Barcelona).

9. Guineu (Valls de Torroella - Tarragona).

10. Holz Bräu (L'Hospitalet de Llobregat - Barcelona).

11. Homo Sibaris (Barcelona - Barcelona).

12. Humala (Sabadell - Barcelona).

13. Jazz Beer (Tarragona - Tarragona).

14. L'Anjub (Vinebre - Tarragona).

15. La Font del Diable (Vilanova i la Geltrú - Barcelona).

16. La Vella Caravana (Menàrguens - Lleida).

17. Les Clandestines (Montferri - Tarragona).

18. Marina (Blanes - Girona).

19. Menduiña (Cangas do Morrazo - Pontevedra).

20. Moon (Lliça d'Amunt - Barcelona).

21. Popaire (Blanes - Girona).

22. Reptilian (El Vendrell - Tarragona).

23. Stillwater Artisanal Ales (Baltimore - Estados Unidos).

24. Wabi (St. Pere de Ribes - Barcelona).

25. Zulogaarden (Molins de Rei - Barcelona).

Además se celebrarán numerosas actividades paralelas y habrá una interesante oferta gastronómica para amortiguar tanta cerveza, completando más si cabe este interesantísimo evento. Aquí tenéis una entrada del crack de Birraire, que se me adelantó con una estupenda entrada al respecto.

Sin duda los Lupuloadictos no nos lo vamos a perder, así que para aquellos que no podáis ir aquí haremos la crónica correspondiente.

Pero, como decía al principio, en estas fechas existen otros festivales cerveceros coincidiendo con la llegada del invierno y las navidades, que voy a citar brevemente por si a alguien le coincide con algún viaje que tenga previsto próximamente.

Si alguno tenía pensado alguna escapadita a Italia para dentro de una semana, debería saber que concretamente durante los días 9, 10 y 11 de diciembre se celebra el Christmas Beer Festival en Imbersago, una pequeña población cercana a Milán (aquí el enlace a Google Maps). Los amantes de la buena cocina tenéis otra excusa más, ya que durante los diferentes días se ofrecerán unos menús preparados con cervezas navideñas (aquí tenéis el enlace) por ejemplo N’Ice Chouffe, Dupont Avec le Bon Voeux, St. Bernardus Christmas, La Rulles Meilleure Voeux o algunas italianas como la Baladin Noel o Birra del Borgo 2512. Una auténtica pasada. En cuanto a cervezas se podrán degustar hasta 10 elaboraciones en barril, así como unas 23 en botella de diferentes cerveceras italianas (Birrificio del Ducato, Toccalmatto, Baladin, Croce di Malto…) así como belgas (Rochefort, Millevertus, St. Helene, De Dolle…).

Unos días más adelante (coincidiendo con el fin de semana del Fes-t’hi), durante los días 17 y 18 de diciembre, en Essen, Bélgica, se celebra uno de los festivales más renombrados a nivel mundial en cuanto a cervezas de navidad, el Kerstbierfestival, un evento al que ya hace años que le tengo echado el ojo encima pero no hay manera de conseguir ir. Contarán con más de 150 cervezas belgas, algunas de ellas novedades que se presentarán allí mismo. Una auténtica barbaridad, pero nada extraño sabiendo que llevan 10 años a sus espaldas…

Y ya para finalizar, si hay alguno que tenga pensado escaparse a Reino Unido, del día 18 al 21 de enero se celebra en Manchester el National Winter Ales Festival, que según su web contarán con más de 300 elaboraciones entre ales británicas, cervezas extranjeras, sidras y perry. Verdaderamente bestial.

Además de todos éstos festivales, durante el mes de diciembre se celebrarán muchos más eventos en diferentes cervecerías (bares), tiendas y asociaciones, pero creo que por hoy ya hay bastantes recomendaciones. Con esta entrada doy por iniciada una serie de posts relacionados con las cervezas de navidad e invierno.

Sorteo de navidad en Zombier.

2011-12-02T16:50:00.002+01:00

La gente de Zombier está realizando un sorteo de navidad para el próximo día 22 de diciembre, coincidiendo con el sorteo de la Lotería. Con él quieren agradecer a todos sus clientes la confianza depositada.

Por tanto, podrán participar en dicho sorteo todas aquellas personas que hayan realizado un pedido online antes del día 21 de diciembre. El modo de entrar en el sorteo será simplemente dejando un comentario en la correspondiente entradade su blog, indicando el numero de su pedido o, en caso de que lo hicieran por email o teléfono, simplemente dejando sus datos. De un modo u otro entrarán en la rifa.

El plazo máximo para dejar el comentario será el miércoles 21 de diciembre a las 23:00h, momento en el que se cerrará la participación y a la mañana siguiente, día 22 de Diciembre, se hará el sorteo mediante la web Sortea2.

Aquí abajo tenéis las cervecitas (o mejor dicho, cervezones) que nos pueden caer…

PREMIO DEL SORTEO:

* DeDolle Stille Nacht 2011

* DeDolle Oerbier Reserva 2010

* Struise Black Albert

* Struise Tsjeeses 2010

* Struise Pannepot 2010

* DeMolen Tsarina Esra

* De Troch Christmas Gueuze 37,5cl

* Leroy Christmas 75cl

* St. Bernardus Christmas 75cl

* Amager Julebryg 2010 50cl

* Nogne-O God Jul 50cl

¡Mucha suerte a todos (aunque si queréis la verdad, espero que me toquen a mí… jiji!), y mil millones de gracias a Zombier por este tipo de iniciativas!!

2º Aniversario del blog.

2011-12-01T08:00:00.002+01:00

Tal día como hoy, hace exactamente dos años, nacía este humilde blog. Si me paro a pensar un segundo en ello no me puedo creer que haya pasado tan poco tiempo ya que este tiempo ha sido realmente intenso.

Echando la vista atrás, recuerdo que allá por el frío diciembre de 2009 el panorama cervecero de la península era sustancialmente distinto a la actualidad a nivel de microcervecerías pero también de tiendas, bares y/o distribuidores.

Dos años después, en cambio, no podría afirmar a ciencia cierta un número concreto de las microcervecerías totales que hay dispersadas por la península sin caer en el error, y lo más probable es que mientras escribo se esté gestando alguna nueva. Unas pocas, aún un número muy reducido respecto al total, últimamente han empezado a dar caña y se han desmarcado con cervezas realmente sorprendentes en cuanto a calidad. Muchos bares han abierto y otros tantos se han dado un buen lavado de cara incorporando interesantísimas referencias tanto en botella como en barril, algo que hace tan poco parecía totalmente impensable. Por otro lado, unos cuantos restaurantes (un número bastante irrisorio por el momento, lo sé…) han empezado a incorporar cartas de cervezas que incluyen algo más que la típica caña o el tercio para el aperitivo. En cuanto a tiendas, tanto online como físicas, han ido apareciendo con cuentagotas pero de forma incesante en Madrid, Málaga, Zaragoza, Catalunya, Valencia… todas ellas aportando variedad y calidad a nuestras neveras. Las grandes cerveceras de la piel de toro han empezado a mover ficha (aunque a muchos no les dé la impresión) muy poco a poco, viendo que esto va bastante más allá de ser un simple “grupillo de tarados” sin capacidad de mover nada. No hay semana en la que no haya algún evento relacionado con nuestra querida espumosa, ya sean ferias, catas, presentaciones e incluso maridajes. La cerveza aparece en los telediarios, en los periódicos y en las revistas y no siempre para hablar del recurrente oktoberfest bávaro.

En definitiva y resumiendo, la cerveza está empezando a reclamar cada vez con más fuerza el sitio que verdaderamente le corresponde, y no nos olvidemos que todo esto tiene lugar en un panorama económico deplorable en el que tantísimas otras empresas están cerrando o a punto de hacerlo… Así que no podemos sino alegrarnos, eso sí, sin dejar de lado un punto de prudencia y mucha, muuucha paciencia, para que así todo lo que tanto tiempo hemos tardado en conseguir no termine en agua de borrajas…

Desde este blog, y con toda la humildad, seguiremos intentando aportar nuestro pequeñísimo granito de arena a esta vasta playa dorada y espumosa (y si me permitís, un poco lupulada…). Solamente me queda deciros a todos los que estáis ahí, a los que comentáis entrada tras entrada y también a todos los que estáis callados detrás de las pantallas leyendo las idas de olla de un servidor día tras día, a todos vosotros, muchísimas gracias.

Como diría un amigo y gran persona que ahora está en otros menesteres,

¡Haiga salú!

Mejores cervezas del mes: Noviembre.

2011-11-29T11:03:00.003+01:00

Ya estamos a finales de noviembre y con ello llega la sección de las mejores cervezas con las que nos hemos cruzado. La verdad que este ha sido un noviembre bastante atípico como ya veréis ya que varias de las aquí citadas poseen un porcentaje de alcohol bastante menor de lo que suele ser habitual por esta sección: una inglesa con 4.2% (hasta aquí nada raro), una danesa de 4.5% y una norteamericana con 6% (esto ya es más atípico), además de dos cervezas más entonadas, una italiana con 7.5% y una bomba yankie de 11%. En situación normal pensaría que algo raro está empezando a cambiar mis preferencias pero ver como la despensa de cervezas navideñas cada vez está más llena, es el justo contrapeso para lo anteriormente expuesto. Sin más rodeos, vamos pues con las cervezas.

En primer lugar, una de las mejores y más gratas sorpresas es sin duda la británica Marble Manchester Bitter. Antes que nada he de decir que me encantan las bitter inglesas a pesar de que muchas veces este estilo recoja elaboraciones tan dispares. En este caso la sorpresa fue mayúscula, aroma muy sugerente a lúpulo herbal y en menor medida cítrico. En boca realmente sabrosa para la poca graduación alcohólica, con un amargor pronunciado ofreciendo notas similares al aroma, siendo muy fluida y refrescante, con la carbonatación perfecta y muy bien integrada. ¡Como para tomarse un barril entero sin enterarse!

A continuación una elaboración bastante atípica para lo que había probado hasta el momento de USA. Se trata de Clown Shoes Clementine, una witbier elaborada con naranjas clementinas como ya indica el nombre. Posee un aspecto anaranjado que se ve atravesado por algunos reflejos amarillentos, así como una gruesa espuma blanca cremosa y persistente. En aroma se muestra lógicamente cítrica, con naranja y limón por doquier, especiada por el archiconocido coriandro pero un punto también que me recordó a cardamomo, y por detrás de todo esto un lúpulo fresco realmente aromático y sugerente (por lo visto se trata de la variedad Summit). En boca entra ligera y muy fresca, repleta de naranja (ahora mucho más), limón y piel de pomelo, junto a algo de confitura de naranja y muy poco de bizcocho, y más escondido un toque realmente interesante lupulado. Un pero, que fuera un tanto excesiva de carbonatación. Cuerpo medio-bajo y final astringente así como un tanto amargo. Algo sorprendente es lo fluida que entra para ser una witbier, consiguiendo que el trago no sea ni mucho menos cansino. Sorprendente y muy recomendable.

Como no hay dos sin tres, vamos con otra cerveza refrescante (ya se que estamos en otoño y acercándose el invierno pero las buenas cervezas lo son tanto con el calor como con el frío, ¿no?). En este caso la danesa Amager Faelled, una golden ale de aspecto amarillento con algunos reflejos verdosos y una turbidez baja, con una espuma blanca esponjosa y duradera y carbonatación de burbuja pequeña (apenas perceptible). En aroma se muestra cítrica, con mucho limón y manzana, y un claro deje de cerveza espontánea, así como un fondo ligeramente especiado y herbal. Suave pero atractiva. Ya en boca entra con una acidez marcada que no estridente, manzana ácida y limón así como también ciertas notas a fresa y herbales. Cuerpo ligero pero no falta de sabor. Final seco en el que se dejan entrever más las notas a cereal. Refrescante y muy bebible.

Para ir calentando esta sección vamos con algo más subidito de tono. Se trata de Panil Brune, una cerveza realmente sugerente en aspecto (la foto no hace los honores), cuyas notas tanto en nariz como más aún en boca están claramente desplazadas hacia el caramelo, la fruta madura tipo ciruela y uvas pasas, algo de regaliz y un fondo en el que destacan ligeramente unas notas tostadas. Lo mejor sin duda el maravilloso equilibrio que muestra en el trago. Ya tengo ganas de adentrarme en las otras elaboraciones de esta fábrica ubicada en el norte de la “bota” italiana.

Finalmente, terminamos con una yankie, la más contundente de esta entrada, una Southern Tier Cuvée Series 2 Oak Aged. De nuevo un maravilloso aspecto, en este caso rojizo surcado por reflejos anaranjados, y prácticamente cristalina. En nariz se muestra muy sugerente, con toffee y biscuit, nueces, caramelo, vainilla y demás notas derivadas en parte por su paso por barrica. En boca es algo alcohólica, sensación que se ve ayudada por las notas a frutos rojos. Vuelven a aparecer las notas de biscuit, caramelo y toffee en este caso acompañadas por un punto de regaliz. Final levemente dulzón aunque bien compensado. Pese a todo lo anterior y reconociendo que posee un cuerpo medio-alto y una textura ligeramente jarabeada, la característica que más me sorprende es lo bien amalgamado que se encuentra todo (carbonatación incluida), haciendo un trago contundente aunque no estridente, ideal para cortar por lo sano este frío invernal!

Y con esta copa rotunda termina este mes. Bueno, en realidad faltaría por añadir la Undead Imperial IPA ya que en nuestra humilde opinión se trata de un auténtico cervezón, pero dado que ya le dedicamos un post completo hace a penas un par de días la doy por comentada y simplemente la vuelvo a poner como apunte.

La próxima entrada de esta sección supongo que vendrá cargada de cervezas navideñas bien subiditas de tono, aunque visto lo visto, a saber que nos depara el frío diciembre…

Undead: el lúpulo zombie.

2011-11-27T17:21:00.003+01:00

Hace un par de semanas nos enterábamos de que Javier Aldea, capitán de la cervecería Kitsch situada en Vitoria, había elaborado una cerveza en las instalaciones de Naparbier y la había bautizado como Undead. La cuestión es que ayer sábado, gracias a Ramón de Cervezalandia, tuvimos la suerte de probar una botella y hoy os quería hablar de ella.

Abajo os dejo la etiqueta, realmente lograda en mi opinión.

Se trata de una Imperial IPA con una presentación realmente inmejorable, ya que además de la divertida etiqueta, se sirve en una atractiva botella de 75cl coronada con tapón de corcho. Está elaborada con 7 lúpulos distintos (Centennial, Citra, Topaz, un par de híbridos de lúpulo noble y un dry-hop de Motueka), posee 80 IBUs y 9% de alcohol.

Una vez servida pose un aspecto muy pero que muy sugerente, de color anaranjado y reflejos amarillentos, sorprendentemente cristalina y sin un solo sedimento, con la carbonatación muy bien integrada y de burbuja muy pequeña, espuma blanca (ligeramente beige) y de persistencia media-baja. En nariz se muestra muy fragante, desplazada claramente hacía el lúpulo, mostrando mango y piña, melocotón, un punto de limón y cáscara de pomelo, resina y un punto ligeramente especiado. Verdaderamente espectacular. Ya en boca es mucho más resinosa, casi como estar mascando lúpulo, pero sin empalagar lo más mínimo. Tras esto vuelven a aparecer las notas a fruta tropical y cítricas y termina con un final seco y amargo, aunque también un tanto cálido. A pesar de tener un cuerpo medio-alto, se deja beber muy bien. Por un lado todo el lúpulo queda compensado estupendamente por una base malteada consistente. Por otro, no aparenta ni mucho menos el alcohol que tiene (quitando el citado punto cálido al final). Sin ningún tipo de dudas puedo afirmar que estamos ante una Imperial IPA realmente alucinante.

Así que no me queda otra que felicitar a Javier y los chicos de Naparbier por su gran trabajo. Ahora sólamente cabe esperar a que salgan las otras elaboraciones en las que se que están trabajando.

Para aquellos que estéis interesados en conseguirla, en unos días podréis encontrarla en la tienda online de Cervezalandia pero también en Zombier y alguna otra tienda física.

Brooklyn & Crusat S.A.

2011-11-22T08:03:00.000+01:00

Aunque seguro que muchos habréis oído hablar de las ubicuas cervezas Brooklyn por varios blogs e incluso es más que probable que las hayáis encontrado por las tiendas que frecuentáis (realmente se han extendido como setas), quería hablar brevemente de ellas ya que la gente de Crusat tuvo el detalle de enviarme unas muestras. Desde aquí nuevamente les quiero dar las gracias.

En cuanto a la marca, anteriormente ya había tenido ocasión de probar algunas de sus cervezas y quedé bastante satisfecho por lo que tenía muchas ganas de ver que me ofrecían esta Lager, la Brown Ale y la East India Pale Ale.

Respecto a la Lager, fue con diferencia la que más me gustó de las tres, aunque sobre el papel imaginaba todo lo contrario. Atractivo aspecto anaranjado coronado por una espuma blanca y esponjosa de bajada lenta. En nariz se muestra sorprendentemente expresiva, repleta de notas a fruta tropical así como herbales, acompañadas por un fondo malteado donde las notas a bizcocho y a maltas acarameladas ofrecen en conjunto un auténtico espectáculo. Ya en boca vuelve a aparecer el lúpulo, en este caso herbal pero también resinoso. Muy fresca, amarga, realmente sabrosa y equilibrada. Lo dicho, una muy grata sorpresa.

En cuanto a la Brown, sugerente aspecto marrón con un cierto toque cobrizo, leve turbidez y espuma beige que persiste en una fina capa. En nariz se muestra comedida, suave, pero también sugerente, con notas a chocolate y en menor medida a café, acompañando un fondo de ciruelas y pasas. Ya en boca, vuelve a ofrecerse ligera, con textura ligeramente sedosa, notas a café (más pronunciadas) y notas tostadas, toffee y frutos secos. Posee un ligerísimo punto ácido así como un amargor muy comedido pero interesante. Muy equilibrada de nuevo y carbonatación excelentemente integrada. Maravilloso ejemplo de que los yankies también saben hacer cervezas ligeras y bien compensadas.

Y finalmente, la East IPA, nuevamente muy equilibrada como las tres anteriores, quizás incluso demasiado y todo en mi opinión. Y es que en aroma pese a ser realmente atractiva (cítricos, melocotón, notas herbales y ligeramente resinosas…) se mostraba un tanto comedida para lo que los yankies nos tienen acostumbrados. En boca se presenta muy amalgamada, sin ninguna nota que desafine, mucha fruta y malta de fondo sobre las que aparecen unas notas cítricas y resinosas sugerentes pero poco estridentes. Evidente aumento de amargor y cuerpo respecto a las anteriores, pero excelentemente bien compensado. En mi opinión una IPA americana más cerca de la nueva generación de IPAs británicas que de sus compatriotas californianas.

Además de las tres anteriores, Crusat nos ofrece la Brooklyn Local 1, que por suerte ya pudimos probar anteriormente junto con su hermana Local 2. De nuevo, dar las gracias y la enhorabuena a Distribuciones Crusat por apostar por estas cervezas. A ver si tenemos suerte y próximamente podemos encontrar alguna otra variedad de esta prestigiosa cervecera norteamericana.

Por cierto, para los que seáis amantes de la comida además de la cerveza, desde aquí os recomiendo un libro que conjuga ambas materias, The Brewmaster’s Table, escrito por el maestro cervecero de la Brooklyn Brewery, Garrett Oliver. Realmente puedo dar fe de que es una obra de referencia.

Maridando en la Marina.

2011-11-17T08:22:00.005+01:00

A pesar de no ser oriundo de la Marina Alta ni de la Baixa, he de reconocer que mi pasión por esa región en cuanto a la gastronomía es totalmente desmedida por variedad y calidad de todos sus productos, sobretodo los venidos del mar.

Pero dejando esto de lado al menos de momento, el pasado sábado fuimos a comer a Teulada, más concretamente a un Gambrinus. Sí, se que cualquiera que haya pisado este templo de devoción a la Cruzcampo probablemente no se plantee como un sitio en el que muchas veces lo más importante es si sus cañas están más frescas o si se encuentran justo en los famosos -2ºC “glaciales”, pueda aparecer por aquí. Y la razón es muy sencilla y se percibe a los pocos segundos de pisar los interiores de este local.

En las fotos adyacentes, unas cervezas que tenían expuestas en la barra, algunas de ellas auténticas rarezas como unas curiosas artesanas francesas o el botellón de Regal Christmas.

Toni y Raúl, Raúl y Toni, montaron este negocio en Teulada hará unos 5 años. Contaron con la ayuda de la cervecera sevillana para la decoración, el sistema de barriles y el resto del “paquete completo”, pero con el paso del tiempo se fueron desvinculando de esta marca. De este modo, en la actualidad, lo que empezó como una franquicia (al menos sobre el papel) se ha convertido en un restaurante que opera bajo la filosofía de sus dueños y no bajo ningún camino dictado. De hecho por sobrados merecimientos aparece en dos de las guías gastronómicas más prestigiosas que existen por estas tierras.

En la foto de arriba, unos detalles de la barra, con unos apetecibles caracoles de mar, erizos de mar y algunas exquisiteces más.

Pero dejando los premios y las medallitas a un lado, ya que cuando voy a un restaurante no es para comerme sus galardones, si hoy quiero hablar de este local es precisamente porqué es mi primera vez que estando en la península pude comer con y para la cerveza, y no lo uno o lo otro por separado. No se trataba de ningún evento aislado ni de alguna jornada especial como suele ocurrir tantas veces con esto de los maridajes con cerveza. Según el producto de temporada, Raúl, el cocinero, y el resto del equipo preparan menús de maridaje pensando en cervezas que según su opinión (ya sabéis que en esto de los maridajes cada maestrillo tiene su librillo) combinen, realcen o contrasten los platos, intentando ofrecer en conjunto un magnífico ágape.

Así que un poco curiosos (y algo temerosos también, tengo que reconocerlo) por esta primera vez, nos sentamos en la mesa a verlas venir.

Para empezar nos trajeron un salmorejo cordobés maridado con la cerveza Judas. He de deciros que hacía como mínimo 4 o 5 años que no reprobaba esta cerveza belga y quedé gratamente sorprendido con la combinación del plato y las notas especiadas y florales de la cerveza.

Seguidamente llegó uno de los platos más curiosos (al menos sobre el papel) y que difícilmente se me hubiera ocurrido maridar de ese modo. Se trataba de una base de pan de especias sobre la cual había una crema de café y encima de esto una anchoa (sí, ya se que parece una extravagancia pero para nada) maridado con una Petrus Oud Bruin. La verdad que este maridaje por contraste me dejó realmente boquiabierto. Puedo llegar a entender los quebraderos de cabeza que llevará tras de sí. ¡Chapeau!

A continuación entró en escena un plato a base de morcilla de cebolla (que los valencianos llamamos botifarra, aunque no se parece en nada a la butifarra catalana) envuelta con una hoja de col y por encima una salsa acaramelada. Para maridar optaron por una Cruzcampo Reserva que, al igual que con la Judas anterior, no recuerdo la última vez que la había probado pero de nuevo esta combinación me dejó más que gratamente satisfecho.

Después vino uno de los platos estrellas del restaurante, unos figatells de pulpo verdaderamente sublimes con salsa de soja. Los figatells originales son una especie de albóndigas aplastadas típicas de mi oriunda Safor, normalmente elaboradas con magro de cerdo e hígado y todo envuelto con tripas (se que leído a alguno le puede parecer una guarrada pero está riquísimo), pero estando en una zona donde el pulpo (más concretamente el pulpo seco) es la estrella, pues la idea es más que acertada. En cuanto al maridaje pensaron en la artesana Riu-Rau de Benissa, una Red Ale que Raúl (el cocinero) elabora en Tyris. He de reconocer que pese a gustarme y mucho cada cosa por separado, no llegué a disfrutar tanto del matrimonio de ambos como hubiera deseado, quizás por el punto marcado de lúpulo que posee esta cerveza.

Después de la maravillosa “picaeta” anterior pasamos al plato principal: un excepcional (con todas las letras) arròs a banda, otro plato típico de la zona, maridado con otra cerveza artesanal, Tyris, la weissbier elaborada en Valencia. En este caso el maridaje fue absolutamente excelente, con las notas cítricas de la cerveza acompasando cada bocado. Aquí tengo que confesar una cosa y es que en casa hemos utilizado esta cerveza en numerosas ocasiones para acompañar las paellas del domingo. Así que si dos personas coincidimos en el maridaje por algo será…

Volviendo con el ágape, con la curva de la felicidad más pronunciada de lo normal y sin saber como iba a cabernos nada más, llegaron los postres.

Primero, un helado de vainilla con vinagre de mango que optaron por maridar con Floris Mango, una combinación evidente pero realmente bien compensada, ya que el curioso vinagre funcionaba espectacularmente bien con las notas ácidas y afrutadas de la cerveza.

Y para finalizar nos sacaron una copa a base de café, chocolate y avellanas maridada con otra cerveza artesana, la valenciana Mons Stout, una cerveza que en mi humilde opinión está realmente bien conseguida. En cuanto a la combinación, como en el anterior caso, no por evidente dejaba de estar muy proporcionada y lograda.

Y sin terminárnoslo nos pusimos a charlar con Raúl, un tipo que nos cayó muy bien por sus muchas ganas de trabajar, por querer ir un paso más allá y apostar decididamente por la cerveza en un restaurante de por aquí, y sobretodo porqué nos dejó muy sorprendidos que pese a todo lo anterior fuera un tipo realmente humilde, accesible y con los pies bien firmes en el suelo. Desde aquí sin duda queremos felicitarles tanto a él como a Toni por el estupendo trato. También desearles que les vaya como mínimo igual de bien que hasta ahora. Sin duda volveremos muy pronto.

En la foto de arriba podéis ver la puerta del local con las luces encendidas y es que se nos pasó media tarde sin darnos cuenta (señal de que uno estuvo bien a gusto…).

Aquí abajo os dejo la dirección:

GAMBRINUS TEULADA.

Av. Mediterráneo, 80 (aquí el enlace a Google maps).

Teulada.

Tlf: 965 741 112.

Brasserie des Vignes.

2011-11-14T09:21:00.004+01:00

Para este mes de noviembre he pensado en meter en la sección de Etiquetas de Cerveza una cervecera situada menos lejos de lo que suele ser habitual. De hecho, la Brasserie des Vignes se encuentra en Graulhet, una pequeña población de la región de Midi-Pyrénées, al sur de Francia.

La fábrica se fundo allá por 2005. En su blog, creado allá por febrero de 2011, cuentan algunas anécdotas relacionadas con sus inicios y sus cervezas, aunque he de reconocer que se echa en falta más información sobre como están hechas o en qué consisten sus elaboraciones.

Abajo tenéis las diferentes etiquetas, que a diferencia de lo que también suele ser habitual en estas entradas, son mucho menos numerosas.

- La Clandestine. 6,5%. El nombre va en honor a los comienzos que tuvo la fábrica en Toulousse, allá por el año 1997.

Arriba la primera etiqueta de 1997, como comprobaréis más abajo, bastante alejada de la estética que siguen actualmente. Debajo de estas líneas, la actual.

- La Libertine. 5%. Elaborada con 3 lúpulos (Galena, Nugget y Cascade) aunque estos varían de año a año.

- Delinquante. 7%.

- Calabrune (crepúsculo en occitano). 8,5%. Elaborada con cardamomo y regaliz.

- Tout o Black. 9%.

- Bulles de Vignes / BdV. 6,5%. Gueuze que sale en otoño. Envejecida en barrica de roble y sale únicamente cada dos años.

Y esto es todo. Lo único que me queda por decir es que el autor de las etiquetas se llama Serge Fiedos, un ilustrador francés. Aquí os dejo su web.

Heineken Edición Limitada 2012.

2011-11-10T09:20:00.006+01:00

El otro día me topé con este pack de 4 botellas monoblock.

Se trata de unas botellas de tamaño bastante peculiar en comparación con las habituales monoblocks, ni más ni menos que de 47,3 cl.

Para el diseño de las mismas, esta conocida cervecera holandesa ha tomado algunas de las etiquetas que han lucido sus botellas hasta la actualidad. De izquierda a derecha, la original de 1873, la de 1933 que conmemora la llegada como el primer importador a las costas de América, la actual (aunque pone 2012) y finalmente una en blanco en la que supuestamente aparecerá el diseño de quien gane el concurso que está teniendo lugar en Facebook.

Sea como sea, la verdad es que las macros han encontrado un buen filón en los coleccionistas con diferentes ediciones especiales pero aquellos que nos desvivimos ante todas estas joyas metálicas no podemos sino agradecer que sigan saliendo más y más.

Conejo con ciruelas a la Chimay Roja.

2011-11-07T09:02:00.002+01:00

Estos días que el frío ha empezado a apretar bastante nos lanzamos con un plato algo más contundente (no me negaréis que no empiezan a apetecer...). Se trata de otra receta sencilla, ya que salvando el hecho de que necesitamos haber preparado caldo de pollo con anterioridad, a penas requiere elaboración y todos los ingredientes se pueden conseguir en cualquier mercado o híper.

Como en muchas de las recetas de esta sección los ingredientes están puestos para 2 personas (es lo que tiene la vida en pareja…) pero simplemente haciendo los correspondientes cálculos debería funcionar igual de bien para 4 o más personas.

Ingredientes (para 2 personas).

- 1 conejo de 1,250 Kg.

- 300 g. ciruelas pasas.

- 50 g. de mantequilla.

- 50 g. de panceta curada.

- 3 cebollas medianas

- 250 ml. caldo de pollo (preparado previamente).

- Harina.

- Tomillo, pebrella y romero.

- Hojas de laurel.

- 1 botella Chimay roja (33cl).

- Vinagre de vino blanco.

- Azúcar moreno.

- Sal y pimienta.

Elaboración.

- Primero cortamos la panceta en trozos pequeños y picamos la cebolla.

- Por otra parte ponemos a calentar la mantequilla en una olla (preferiblemente de barro) a fuego medio y cuando empiece a derretirse añadimos la panceta y la cebolla. Removemos bien y dejamos pochar unos minutos.

- Enharinamos ligeramente los trozos de conejo y los añadimos a la olla. Dejamos que se hagan durante unos minutos.

- A continuación añadimos una cucharada de vinagre y removemos para luego añadir la cerveza, la cucharada de azúcar moreno y el caldo de pollo. Mezclamos todo bien y añadimos las hierbas aromáticas al gusto, unas 3 hojas de laurel, sal y pimienta.

- Dejamos cocer durante una hora y media a fuego lento, sin olvidarnos de añadir las ciruelas 20 minutos antes de finalizar la cocción.

- Por último corregimos de sal y acompañamos con puré, patatas al horno, verduras pochadas o lo que a cada uno le apetezca. En nuestro caso optamos por unas patatas asadas al horno con un poco de aceite y romero.

Un detalle a tener en cuenta es que si podéis esperar al día siguiente la receta estará mucho mejor si cabe. Se que no es fácil resistirse pero palabra que merece la pena...

En cuanto al maridaje, cualquier cerveza tostada, un poco afrutada y dulzona, con suficiente cuerpo y alcohol funcionaría estupendamente. En nuestro caso optamos por una quadrupel pero sobre el papel cualquier dubbel, dunkelweizen, weizendoppelbock o incluso alguna porter subida de alcohol, entre otras, podrían funcionar igualmente bien.

Para cambiar un poco y no recurrir a las belgas de abadía (de las que soy un fan acérrimo), nos decantamos por una cerveza americana de inspiración belga, la Pretty Things Baby Tree. Escribiendo este post me acabo de enterar que en su elaboración se añaden 40 libras de ciruelas secas con lo que el maridaje es más redundante si cabe. Se trata de una cerveza sorprendentemente equilibrada, con el alcohol (9%) muy bien compensado, mucha fruta (ciruelas, pasas…), una textura cremosa muy conseguida y una entrada realmente fácil. Una muy grata sorpresa.

Y eso es todo… Bueno, como siempre, alentaros a que os lancéis con la receta y… ¡Bon appétit!