#FFdA nº1 o Finde Fondo de Armario.

Para celebrar (porqué un evento como tal es una festividad en toda regla) la primera edición del FFdA (Finde Fondo de Armario) que el buen amigo Birraire propuso para este mes, he elegido una única cerveza como representante, pero se trata de algo muy, muy especial.

Posiblemente más de uno viendo el nombre del blog se esté imaginando que vaya a sacarme de la chistera alguna cerveza con un perfil muy marcado a esas lindas florecillas verdes. En otras palabras y haciendo un guiño a unos colegas, con lúpulo a mansalva. Pero la verdad es que no. Una ocasión como tal merecía una cerveza diferente elaborada por alguien también único y compartirla con alguien no menos especial.

En primer lugar, la razón de tener en la despensa varios meses la cerveza que a continuación pasaré a describir, carece de cualquier explicación de tipo de místico o rocambolesca. Simple y llanamente, como tantas otras cervezas que tengo a la espera, responde a no querer desprenderme de un valioso tesoro, a sabiendas que con total seguridad en el momento de abrirla me iba a dar una gran satisfacción. No se trata de una cerveza con la que quisiera experimentar el paso del tiempo, sino que por lo general no suelo consumir lo último que compro, más bien voy nutriendo y completando la bodega para así tener de todo un poco entre lo que elegir a medio-largo plazo.

En segundo lugar, la razón de elegir ésta cerveza ha sido muy fácil y es básicamente por lo expuesto líneas más arriba, es decir, por el excesivo tiempo que llevaba en guarda. Concretamente habían pasado unos 5 meses desde que la compré y guardé a buen recaudo, pero la excusa brindada por Joan me vino como agua de mayo y nunca mejor dicho.

La cerveza elegida es la Agullons Barrica 2011, una mezcla de la ampliamente ovacionada Pura Pale de Ales Agullons con una Lambic de la cervecera belga 3 Fonteinen. Macerada con uva merlot, segunda fermentación y maduración en barrica de roble durante un año, guarda posterior de unos 15 meses... ¿Y qué decir de Carlos, el genio que la elabora? En fin, sobradas razones para esperar de ella un auténtico festín para los sentidos.

En cuanto al contenido podemos ver que posee un aspecto verdaderamente atrayente, con un precioso color cobrizo de turbidez media, espuma blanca muy abundante al menos en un inicio (al rato baja rápidamente formando un fino anillo) y una carbonatación copiosa de burbuja pequeña. En nariz le cuesta expresarse, comedida, sin mucha intensidad pero sugerente, con notas a manzana, frutos rojos, algo de levadura y pan, y en segundo plano, al tomar temperatura, aparecen notas a uva y a fruta más madura como ciruela amarilla y ligero melocotón. Ya en boca es donde aparece todo lo esperado, con una entrada muy carbonatada de burbuja minúscula y nada molesta, acidez importante que no desmedida, con las mismas notas a manzana verde, limón, grosella y frambuesa. Éstas rápidamente dan paso a notas que recuerdan a uva negra y piel de la misma, dando por momentos la sensación de tomar un vino tinto muy joven, con el característico toque afrutado y su marcada acidez. Cuerpo ligero, final astringente y con un marcado recuerdo derivado del paso por madera. Excelente.

A la pregunta de si la guarda ha merecido la pena, lo ideal hubiera sido poder compararlo con otra botella (¡cachis!) con una menor guarda o directamente sin ella, pero por desgracia no es así ;P. Así que la conclusión es que se trata de una cerveza muy redonda excelentemente equilibrada pese a estar hablando de una cerveza espontánea. Con lo que la respuesta es que sí, ha merecido la pena.

Sobre si cumple expectativas, he de decir que pese a su coste elevado (creo recordar que rondaba los 10€) y olvidándome de que se trata de una botella de tirada limitada, me parece una cerveza muy recomendable y que satisface y cumple sin ningún tipo de dudas, tanto si eres un amante exigente de las cervezas espontáneas como si eres un novel en estas lides salvajes.

Por si fuera poco, y como no me conformo con daros envidia únicamente con este auténtico joyón de Agullons, falta comentaros el escenario que he preparado para redondear el éxito a modo de brunch dominical.

Disfrutar de una cerveza como tal maridando con varios y muy ricos quesos y embutidos artesanos, con la inmejorable compañía de la reina Lúpula, tomando el sol sentados en la que eventualmente (y que siga siendo así…) está siendo mi terracita con preciosas vistas a las montañas del Maestrazgo castellonense de fondo… Eso sí que no tiene precio (y no tengo la afamada tarjeta de crédito del anuncio…).

Para terminar y como conclusión de este primer FFdA, solo me queda decir que ojalá todos los fines de semana fueran como este… Gracias Birraire por brindarnos esta excusa para desempolvar cervezones y esperemos que esta magnífica propuesta sea el inicio de una larga y fructífera serie de posts entre amigos cerveceros.