28 abr. 2014

¿Qué sabor aporta cada variedad de lúpulo?


Hoy quiero compartir con vosotros una página web realmente interesante mediante la cual quienes elaboréis cerveza a nivel profesional o a nivel homebrewer, pero también aquel consumidor más curioso, podréis conocer qué recuerdos aportan las diferentes variedades de lúpulo a una cerveza.


Se trata de una rueda de aromas elaborada por la gente de Hop Union y su uso es tan simple como hacer click en una de las diferentes categorías y obtendréis un listado bastante completo de los lúpulos que aportan ese recuerdo. Además, sobre cada variedad tenéis información extra sobre alfa-ácidos, beta-ácidos, cohumulona, total de aceite por cada 100 gramos y la citada descripción del aroma y sabor que cada variedad aporta al utilizarla.


La rueda y sus más de 120 variedades de lúpulo están organizados en 11 categorías: fruity, citrus, stone fruit, floral, spicy, tobbaco / earthy, cedar, herbal, tropical fruit, pine y grassy.


Desde luego, una herramienta muy útil e instructiva tanto para quien elabore cerveza como también para quien quiera tener saber lo que le ofrecerá cualquier cerveza que quiera comprar y también para jugar con maridajes.

Mi más sincera enhorabuena a Hop Union por el trabajazo y sobretodo por compartirlo de forma pública. A continuación tenéis el enlace a la citada rueda de lúpulos:



12 comentarios:

  1. Muy interesante, si señor. Habrá que darle un vistazo con calma :-)

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    1. Ahí, ahí... jejeje! Los que sois amantes de los "experimentos" caseros creo que le sacaréis mucho jugo... ;). Saludos!!

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  2. Joder, una página completísima. En cuanto llegue a casa le echo un ojo con algo más de calma.

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    1. Lo cierto es que hay decenas de webs que aportan información sobre variedades de lúpulos aunque muchas veces ofrecen la info en plan "mogollón" tipo listín telefónico, o copy-paste, por eso me llamó tanto la atención esta web, por su aspecto más cuidado, y su info mejor organizada. Si no he entendido mal, estos de Hop Union son quienes suministran a los cerveceros estadounidenses gran parte del lúpulo que usan, así que algo deben saber... ;).

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  3. Muy interesante, buen aporte Pau, se va directo a los favoritos.
    Saludos!

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    1. Me alegro que os pueda ser útil a los cerveceros caseros... ;-).

      Saludos Gonzalo!!

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  4. Muy útil, ya había visto alguna similar, pero esta está muy bien. Sería todavía mejor si además se pudiera buscar por nombre de la variedad del lúpulo y te diera sus características. Y ya si sacan un app para llevar en el móvil sería la leche. Por pedir que no falte...
    Saludos

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    1. Y ya si le dieras a un botoncito y soltara el aroma de cada variedad por un agujero del móvil... Por pedir... Jajaja!! Pero vamos, estoy contigo que con esa mejora del buscador sería la repera... Saludos!

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  5. En tu blog puedes hacer propaganda de lo k kieras.
    yo no entiendo nada de estos:
    "stone fruit, tobbaco / earthy, cedar, y grassy"
    Si me dan una cerveza con lupulos k aporten flavores a fruta petrificada, o a tabaco o a tierra, o "cedar" (eso es keso o k és?) o grasienta, mejor no me lo dices

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    1. Estos yanquies están todos locos... jejeje! Nada, dale a esa herramienta llamada Google Translate para saber que Stone fruit es fruta de hueso (albaricoque, melocotón), tobbaco / earthy es tabaco / terroso, cedar es madera de cedro, y grassy sería como césped.

      Salud!

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    2. Ya la tengo guardada en "Marcadores". Gracias por la info. Un abrazo

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    3. De nada Jose! Espero que te resulte útil en cualquier momento! Un abrazo!!

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