Mejores cervezas del mes: Diciembre.

Tras el momentáneo abandono del blog por razones festivas más que evidentes, aquí estamos de nuevo con las mejores cervezas del mes.

Este diciembre ha sido más intenso si cabe que anteriores meses, por las cervezas navideñas, pero también por la visita al Drunk Monk de Mataró y el Fes-t’hi de Vilanova. Como de éstos dos últimos ya hablamos en sus correspondientes entradas y sobre las cervezas navideñas posiblemente dedicaré un post recopilatorio en las próximas semanas, únicamente me voy a centrar en “esas otras” cervezas que hemos ido tomando a lo largo de este frío diciembre.

La primera gran sorpresa fue St. Botolph’s Town, de la mano de la norteamericana Pretty Things. Se trata de una “rustic brown ale” (según palabras suyas) con un precioso color marrón oscuro que se ve atravesado por unos atractivos reflejos cobrizos, todo coronado por una espuma beige cremosa y compacta. En nariz se presenta muy sugerente, con notas a bizcocho, candy, algo de ciruela y chocolate, y algo más escondidas se perciben unas notas terrosas, a limón y resinosas. Ya en boca entra con mucha fruta oscura, ciruela y pasa, uva, bastante regaliz, otra vez chocolate y un fondo tostado. Carbonatación media y textura cremosa que ayuda más si cabe a dar un trago largo y sabroso. Final ligeramente amargo y cálido. Lo más sorprendente es ver que únicamente posee 5,9% de alcohol. Una maravilla.

La segunda es Midtfyns Vuur & Vlam, una versión de la afamada IPA de De Molen que la cervecera danesa Midtfyns hizo para el Borefts Beer Festival de 2010. Se presenta con un atractivo color dorado viejo, prácticamente cristalina, burbuja pequeña y una espuma beige cremosa y compacta de color marfil. En nariz se muestra sugerente con notas acarameladas, algo de melocotón y una poca ciruela, sugerentes notas vainilladas así como algo de lúpulo resinoso, floral y terroso. En boca dominan las maltas, otra vez con el caramelo y la fruta pero esta vez acompañado por frutos secos y notas herbales, resinosas y levemente florales. Amargor presente pero comedido. Cuerpo medio pero de trago fácil, ayudado por una carbonatación muy bien ajustada. En mi opinión en lugar de una IPA propiamente dicha estaríamos más bien ante una Pale ale subida de tono y con el lúpulo bien amortiguado.

Seguimos con Matilda, una curiosa reinterpretación belga de la mano de la cervecera norteamericana Goose Island. Posee un color ambarino-anaranjado, turbidez elevada, y se ve coronada por una espuma abundante de color beige. En nariz se presenta fresca, con notas a frutos rojos y manzana ácida que dejan recuerdos a cerveza espontánea, algo de uva, y todo alrededor de un fondo especiado y de bizcocho que no esconde la inspiración belga. En boca entra muy carbonatada, con las mismas notas afrutadas de fresa, frambuesa y manzana sobre un fondo dulzón y especiado muy equilibrado. Acidez marcada (que no estridente) y paso por boca sorprendentemente ligero. Final corto, ligeramente astringente. En conclusión una ale fresca, muy equilibrada y fácil de tomar.

Con el mes ya más avanzado nos dejó muy gratamente sorprendidos la inglesa Dorothy Wholesome Stout. Esta sugerente pin-up de melena rubia se presenta vestida de negro azabache, con unos pocos y atractivos reflejos granates que surcan una opacidad elevada. Por encima, un dedo de sedosa espuma color crema. En nariz destacan unas notas tostadas comedidas, algo de café y muy poco chocolate. Interesante pero de intensidad moderada. Es en boca donde esta jovenzuela voluptuosa enseña sus mejores atributos, con torrefactos intensos, café, apuntes de frutos secos y un punto de chocolate. Final tostado y amargo duradero. Textura ligeramente sedosa y trago fácil. Una stout impecable.

Y para terminar, también de las islas británicas pero concretamente de Escocia, Harviestoun Ola Dubh 12 years, una Old ale envejecida en barrica que en anterioridad contuvo el whisky escocés Highland Park durante 12 años. Viste de negro opaco con algunos reflejos cobrizos, y coronado por una fina capa de espuma marrón claro. En nariz se muestra claramente desplazada hacia las maltas, con intensidad elevada que no extrema, aparecen notas marcadas a regaliz, fruta madura como ciruelas y pasas, whisky y vainilla, chocolate y café. Verdaderamente compleja e incitante. En boca aparecen las mismas notas afrutadas y de regaliz, con el dueto chocolate/café tomando protagonismo y acompañados por un punto ahumado interesante pero algo escondido. Recuerdos a vino Porto, pero con menos madera y cuerpo de lo sugerido en nariz. Alcohol muy bien compensado por todo el estupendo fondo malteado y final amargo y seco. Maravillosa cerveza que apunta muchas maneras para aguantar un largo envejecimiento en botella.

Y así, con esta estupenda escocesa, damos por finiquitado este intenso a la par que interesante año 2011. En unos días, y recién empezado el 2012, publicaremos un resumen de lo que ha sido nuestro segundo año bloguero.