Lúpulo extremo en tierras escocesas…

¿Aún hay alguien que no conozca a los escoceses de Brewdog? La verdad, lo dudo mucho. Lo bien cierto es que estos tipos llegaron como quien dice el otro día (2007) y han levantado una buena polvareda en muy poco tiempo. No me voy a meter en si sus formas son mejores o peores, ni en si todo lo que sale de sus manos es marketing o pura provocación. Creo que todos más o menos ya hemos ido dejando nuestras opiniones sobre todo esto por los diferentes blogs. Si hoy escribo una entrada sobre estos elaboradores es para hablar sobre una de sus cervezas, ya que en ocasiones es tanto el revuelo que les rodea que quizás obviamos lo que hay detrás de toda esa agitación.

Hoy voy a comentar la Hardcore IPA, una cerveza no precisamente fácil pero que aún me da gratos calambres cuando pienso en ella, un par de semanas después…

Si se supera el impacto inicial que la etiqueta pueda ejercer sobre nuestra mente (“Hardcore IPA” y sus 9,2% son suficientemente duros para tirar atrás a más de uno) podremos disfrutar de su aspecto sensacional, con un color ambarino surcado por unos reflejos anaranjados más claros, una turbidez media (menor de la que me esperaba) y una espuma cremosa y duradera de color beige intenso. Pero la batalla empieza ahora… En nariz es una bomba expresiva, dominando por encima de todo unas notas intensas y profundas en la que destacan por encima de todo notas resinosas y aceitosas del lúpulo, ligeramente punzantes y herbales, sobre un ligero fondo malteado escondido tras todo ese lúpulo. Primer golpe certero que deja a uno con una extraña sensación: apetecible pero no por ello menos traumática… Las papilas empiezan a salivar desesperadas por recibir el primer trago, y no se trata de dejarlas sufrir… En boca entra con mucha fuerza, con notas florales levemente picantes y otras notas acarameladas muy ligeras que rápidamente dan paso a un fondo más amargo, resinoso y otra vez punzante, pero no seco. En este punto pueden ocurrir dos cosas: o te gusta o no... No hay más. En los primeros tragos aparenta menos alcohol del que su etiqueta hace gala, aunque evidentemente los efectos igualmente aparecen más tarde… Cerveza de cuerpo medio alto (más bien tirando para lo segundo), que al ir cogiendo temperatura se va haciendo más y más viscosa dando un sensación un tanto empalagosa.

En mi opinión una cerveza realmente impresionante si te gustan las IPA tipo americanas, como es mi caso, con lúpulos para dar y tomar. Un tanto dura, agresiva e incluso si se quiere algo extrema, pero se disfruta estupendamente bien tomándola muy poco a poco. Ahora bien, tampoco voy a engañaros, una sola se puede tomar bien, pero me temo que dos…

Por cierto, por si a alguien le interesa, los duendes verdes que hacen gala de sus encantos en esta cerveza son Centennial, Columbus y Simcoe.