Estamos
a punto de entrar en junio pero antes de ello, como suele ser costumbre ya,
vamos con el post de las mejores cervezas que se han cruzado por mi camino a lo largo del mes. Antes de pasar a comentároslas
tengo que decir que este ha sido un mes repleto de desencantos cerveceros. En
algunos casos me dejaron simplemente indiferente pero en otros directamente
fueron auténticos chascos. Lo más sorprendentemente (más que nada porque suele
ser costumbre todo lo contrario), es que los desencantos no han sido cervezas artesanas
de aquí sino cervezas importadas. Pero bueno, lo dejo únicamente como apunte ya
que no voy a cambiar mi discurso de obviar las críticas negativas. Como he
dicho en más de una ocasión prefiero recomendar positivamente que impedir que
alguien pruebe algo si verdaderamente le apetece, así que me voy a centrar en
las tres perlas de coloración bastante subida que este mayo han caído.
Quizás
recordéis el post sobre las cervezas del este de Europa. En él os decía que una cerveza de esos lares me dejó boquiabierto, digna,
como mínimo, de estar entre las mejores cervezas del mes. Se trata de una baltic
porter, concretamente de la Zywiec Porter, una cerveza polaca. En cuanto al
aspecto es inmejorable, con un color marrón oscuro que deja pasar unos ligeros
reflejos granates y una preciosa espuma beige cremosa de buena retención. En
nariz es verdaderamente cautivadora, con mucha fruta negra (ciruela, arándano,
uva tinta…) junto con notas tostadas, a café y un punto de chocolate. Tras el
goce olfativo, en boca no se queda atrás. Entrada sedosa, con carbonatación
media y en la que aparecen otra vez los torrefactos y bastante café, así como
leves destellos a chocolate negro amargo. En segundo plano vuelve a aparecer la
fruta oscura, un punto ácida, así como notas balsámicas, mentoladas y a
regaliz. También se distinguen claramente unas curiosas notas a tabaco (que no
ahumadas). Amargor medio. Posgusto cálido y contundente por otra parte lógico
dado el elevado contenido en alcohol (9,5%). En conclusión nos encontramos ante
una cerveza contundente, corpulenta pero ni mucho menos desequilibrada. Una
auténtica y muy grata sorpresa.
La
segunda cerveza también se viste de color oscuro, concretamente de negro.
Se trata de la francesa, o más concretamente bretona, Dremmwel Stout, una
cerveza que me encontré por casualidad gracias al descubrimiento del amigo Txema a mitad del pasado abril y a cuyo local aún no le he dedicado un merecido post.
En cuanto a la cerveza, como decía, se muestra con un negro prácticamente opaco
en el que únicamente se dejan entrever unos ligerísimos reflejos de color entre
cobrizo y granate. Espuma beige de burbuja minúscula y que forma una fina capa
de mediana persistencia. En nariz muestra los lógicos torrefactos de una stout,
así como una pizca de ahumado y vagos recuerdos a madera cruda y a tabaco (juro
que no fumo, eh?). Al tomar bastante temperatura aparecen también recuerdos a
regaliz y fruta oscura. En boca entra sedosa, con muchos menos torrefactos de
lo esperado, notas agradables a café y chocolate, nada estridentes, amargor
ligero y carbonatación muy bien integrada. Posgusto cítrico y seco de duración
media. En conclusión nos encontramos ante una cerveza muy ligera, suave y que
se deja tomar muy bien pero no por ello aburrida ni mucho menos plana.
Y
la última extranjera del mes, después de los dos países anteriores hasta la
fecha inéditos en la sección (Polonia y Francia), vamos con una norteamericana
que me dejó sin palabras. Se trata de Founders Dirty Bastard, una cerveza cuyo
estilo, scotch ale, por el momento me había dado más desencantos que alegrías.
Presenta un precioso color granate muy limpio, que solamente se atreve a
surcarlo un torrente comedido de burbujas pequeñas, todo ello coronado por una
preciosa espuma beige que persiste en una fina capa. En nariz entra dulce, con
mucho caramelo y fruta madura de tipo melocotón así como algo de plátano.
También, y en segundo plano, aparecen notas a frutos secos (nuez) y un leve
toque picante debido al alcohol. Cuerpo medio alto pero con el alcohol muy bien
compensado. Cerveza impresionante, de trago largo y lento, muy sabrosa, dulzona
pero para nada desequilibrada. Aprovechotambién para recomendaros la Founders
Breakfast stout, que aunque la tomé ya hace tiempo es también magnífica.
En
cuanto a artesanas de la península, la gran revelación fue la Agullons Barrica
2011, de la cual ya hablé largo y tendido en el anterior post. Ha habido otras
medianamente interesantes pero con las dos semanas que nos esperan, primero en
Benissa y posteriormente en Mediona, creo que el mes que viene ya habrá tiempo
de sobra para hablar suficientemente de ellas.
Y esto es todo. A
los despistados solo me queda recordaros que el próximo viernes día 1 empieza un largo e interesante fin de semana en el que se celebrará el 1er Aplec de Cervesa de Benissa, en el que pienso estar metido todo el fin
de semana. Las razones de ello así como todo lo que acontezca allí ya os lo
contaremos a lo largo de la semana que viene.
