Mientras
algunos os habéis dado un fantástico fin de semana cervecero por Barcelona,
otros con menos suerte hemos tenido que agudizar el ingenio para pensar lo
menos posible en ello (aunque mirando de reojo y esperando con los dientes muy
largos noticias en las redes sociales…). Pero yendo a lo que iba, que como
siempre tiro por los cerros de Úbeda, este domingo se me ocurrió la idea de
probar un poco coctelería cervecera casera y así mantener la mente distraída de
perversas tentaciones barceloninas.
Buscando
por la red me topé con muchos combinados cerveceros, algunos más clásicos y
conocidos, otros directamente un reto para cualquier estómago y cabeza por acostumbrada
que esté a cefaleas agudas, y otros eran directamente unas sugerentes
tentaciones que no tardaré en probar. A continuación os dejo algunos.
Shandy/Radler (cerveza con limón) y clara (con gaseosa). Simple pero muy conocido. De hecho, ¿quien no lo ha probado alguna vez (y no me seáis
mentirosillos…)? En España, según la región reciben diferentes nombres: champú,
lejía, pica pika, clara con limón… En Alemania y Reino Unido existen numerosas
variantes, con cola, naranja, granadina, utilizando cerveza de trigo en lugar
de lager…
Panaché. Una variante del shandy común en Francia y Bélgica. Se utiliza el mismo nombre para
la mezcla de cerveza con limón o gaseosa pero también con ginger beer, ginger
ale o sidra. En Bélgica por ejemplo estos Panaché los hacen como una mezcla de
cerveza Lambic joven con Gueuze o con kriek, y lo llaman respectivamente Panache Gueuze o Panaché kriek.
Heller Moritz. Más variantes del shandy, en este caso
utilizando como base una hefeweizen a
la que se le añade champagne y una
rodajita de limón.
Black & tan. También conocido como Half & Half. Otro
clásico. Cerveza negra tipo porter o stout (clásicamente Guiness Draught) y una
pale ale (Bass) o lager (Harp). Para que quede bien en dos capas diferenciadas
se suele usar una cuchara muy específica. Posee muchas variaciones, incluso en
las islas británicas.
Black Velvet. Combinación de champagne (vertido primero) y cerveza negra (Guinness) en vaso
largo. Creado para llorar la muerte del príncipe Alberto, consorte de la reina
Victoria. Su color es similar a los brazaletes morados que lucían las
plañideras.
Bismarck. Variante muy cercana al anterior que se
compone de 1/2 pinta de schwarzbier y
1/2 champagne. Su nombre se debe a
que por lo visto el canciller de hierro, Otto von Bismark, lo bebía en
cantidades exageradas.
Diesel o Snake Bite. Media pinta de sidra de
manzana y media pinta de cerveza lager, terminado con un toque de licor de
grosella negra. Presenta un color similar al gasóleo agrícola, y de ahí el
nombre.
Berliner weisse con sirope. No por ser más
conocido podía faltar aquí. Hay 3 variantes más conocidas: verde (con
aspérula), amarillo (con limón) o rojo (con frambuesa).
Ponche de malta. 100-200 ml de leche condensada y 200 ml de
malta. A más leche, más dulce y al contrario. Agitar suavemente y servir con
hielo y bien frío.
Jamaicana. Cerveza, ron (blanco o negro aunque se
suele utilizar más éste último), zumo de limón y azúcar moreno.
Michelada. Jugo de limón, sal, jugo de tomate, salsa
inglesa, tabasco y cerveza.
Bierschaum. 4 yemas de huevo y 1 clara, 5 cucharadas de
azúcar, 3 botellas de 1/3 de cerveza tipo Bock, la piel rayada de medio limón y
una pizca de canela. Se pone a fuego fuerte y se bate durante unos minutos.
Churchill. 1/3 de cerveza muy fría tipo Pilsen o Ale
Inglesa suave con un shot de Campari.
Flaming Dr. Pepper. Cóctel que no contiene la bebida con el
mismo nombre. De llena la mitad o más de una pinta con cerveza lager, la otra
mitad con cola. Por otra parte se llena un vaso shot de amaretto y se le prende fuego. Se echa sobre la cerveza y
se toma el trago tan pronto como sea posible.
Hangman's Blood. En un vaso de pinta (56,8ml) se vierten
5cl de ginebra, whisky, ron, porto y brandy (5cl de cada), y se rellena el vaso
con cerveza stout.
Sake bomb. Un shot
de sake (en ocasiones caliente) sobre una pinta de cerveza. El sake se deja
caer también tipo Shot bomb.
Irish Car Bomb. Stout irlandesa con un shot de crema irlandesa y whiskey también
irlandés.
Tom Bass. Una pinta de la cerveza británica Bass con
un shot de Jägermeister.
Submarino. Un clásico de esas veladas que terminan en
fuerte resaca. Metemos un vaso tipo shot
lleno de tequila dentro de una jarra de cerveza y listo. En Alemania, Polonia y
Flandes (según Wikipedia), donde se le conoce como U-Boot (literalmente “submarino”), por lo visto lo más frecuente es
hacerlo con vodka. Sea cual sea el destilado, el resultado es una bomba para la
cabeza y el estómago. En algunos sitios a la mezcla de una pinta de cerveza con
algún shot de whisky, tequila o vodka se lo conoce como Boilermaker y en Reino Unido está formado por una pinta de Pale ale
británica con un shot de Bourbon o
rye whiskey.
Y
creo que ya está bien, que más de uno seguro se me marea con tanto alcohol. Si
queréis más, por la red podéis encontrar multitud de ellos, sobretodo en la coctelería
británica y alemana. ¿Que os han parecido? ¿Habéis probado alguno? Si es así,
¿los efectos secundarios son tan temibles como aparentan?
P.D. Todas las fotos han sido
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