El otro día buscando por la red me topé con una cervecera canadiense muy interesante cuyas elaboraciones lucían unas etiquetas verdaderamente preciosas, al menos en mi opinión. Por ello pensé en presentaroslas aquí y así de paso rescatar la sección Etiquetas de Cerveza, un tanto dejada de lado últimamente.
La susodicha es Dieu Du Ciel, una microcervecera fundada en Montreal (Québec, Canadá) allá por el año 1998. Los cerveceros que la llevan son unos inconformistas y tienen unas ganas enormes de experimentar continuamente, como podréis apreciar a continuación en sus cervezas. Llevan a cabo prácticamente todo lo que se les viene a la cabeza, lo cual no implica aleatoriedad o poca meditación al respecto, ni mucho menos. Utilizan ingredientes poco comunes y versionan casi todos los estilos clásicos. En este sentido han hecho más de 100 elaboraciones distintas (133, según Ratebeer), gracias en parte a tener un brewpub en la misma ciudad de Montreal, y en ese listado le han dado a todos los palos, pero literalmente a todos… Kölsch, Pale ale, Witbier, Barley wine, Saison, Weizen, Rauchbier, Vienna lager, American IPA, Scotch ale, Dubbel, Stout, Pils, Berliner weisse, Alt, Imperial stout, Kellerbier, ESB… Y conste que no sigo por no citar prácticamente todos los estilos cerveceros existentes.
Algunas de ellas, como os decía, son auténticas rarezas por los ingredientes empleados. Desde coriandro, canela, vainilla, cacao, anís o jengibre, algo más comunes en ciertos estilos de cervezas, pasando por el mango en una versión de una Berliner Weisse, pimienta en una cerveza de centeno, flores de hibisco, morrillas (un tipo de seta), nuez moscada, té japonés, jarabe de arce, cáñamo, artemisia (la planta utilizada para elaborar absenta), cereales como el alforfón o incluso ramas de pino, abeto o cedro. Aquí tenéis todas sus cervezas.
Vamos pues con algunas de las elaboraciones disponibles en botella.
Blanche du Paradis. Witbier con los arquetípicos coriandro y piel de curaçao. 5%.
Charbonnière. Rauchbier. 5.4%.
Corn du diable. American IPA. 6.5%.
Dernière Volonté. Blonde Abbey Ale lupulada. 6.5%.
Equinoxe du printemps. Scotch ale con jarabe de arce. 8%. Únicamente se elabora una vez al año, en enero, y se vende en nada más empezar la primavera, en marzo. De ahí el nombre.
Fumisterie. Cerveza elaborada con semillas de cáñamo. 5.5%. No se qué querrá decir el nombre… ;P
La Paienne. Blonde. 5%.
Péché Mortel. Imperial stout. 9.5%. Elaborada con café de comercio justo.
Rescousse. Altbier. 5%. Parte de los beneficios ganados con esta cerveza van destinados a una fundación encargada de la conservación de especies en peligro de extinción del Québec, demostrando una vez más lo implicados que están parte de los canadienses con su entorno.
Rigor Mortis ABT. Quadrupel. 10.5%. Únicamente se elabora una vez al año y se pone a la venta en abril, hasta fin de existencias.
Rosée d’hibiscus. Witbier con flores de hibisco. 5%.
Route des épices. Cerveza de centeno con pimienta blanca y verde. 5%.
Solstice d’hiver. Barley wine. 9%. Solo se elabora una vez al año, a finales de verano, y se deja añejando 4 o 5 meses antes de ponerla a la venta allá por mediados de diciembre.
Como dudo que nadie de Canadá se lance de forma altruista a mandarme las etiquetas o las cervezas, ahora lo más deseable, que no lo esperable, sería que alguno de nuestros importadores y/o distribuidores, o porque no, algún propietario de alguna cervecería, nos alegraran la existencia con alguna de ellas. Por pedir que no quede, ¿no?
Disculpad por la calidad de imagen de algunas etiquetas pero no he encontrado mejores. Toda la información ha sido tomada de http://www.dieuduciel.com/.
