En
numerosas ocasiones os he mostrado mi pasión por el maravilloso
mundo de la historia y la arqueología cervecera con entradas realmente
variopintas, desde noticias sobre hallazgos muy antiguos, pasando por recreaciones
de estilos tristemente desaparecidos más recientemente, sin olvidar algunos
monográficos sobre estilos poco conocidos y que resisten con más pena que
gloria los embates del tiempo y más aún de las modas.
El
caso que hoy nos ocupa es una cerveza elaborada en colaboración entre la
cervecera danesa Skands Bryggeriet y
el Museo Nacional de Dinamarca cuya
receta se inspira en unos restos de más de 3300 años de antigüedad. Estos se
encontraban en un cubo de corteza de abedul que a su vez estaba dentro de una tumba
conocida como “la joven de Egtved” (aquí tenéis más
información), por estar cerca de la población con ese mismo nombre, en el sur
de la actual Dinamarca.
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| Etiqueta de la cerveza, Skands Egtvedpigens Bryg. |
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| Foto del emplazamiento original, tomada de aquí. |
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| Restos en Copenhagen. Foto tomada de aquí. |
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| Recreación de la joven de Egtved. Ilustración tomada de aquí. |
Arriba
podéis ver los restos originales que hoy en día se encuentran alojados en Copenhagen. En la
población original, Egtved, existe una recreación de la tumba original que podéis
ver en la siguiente foto.
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| Recreación de la tumba que se puede visitar en Egtved. Foto tomada de aquí. |
Las
condiciones ácidas de las tierras pantanosas de los alrededores por lo visto permitieron
la buena conservación de la tumba hasta la actualidad y además del cuerpo (del
cual se conservó el pelo, el cerebro, parte de piel y las uñas) y su
indumentaria, entre el ajuar funerario se encontraba el citado cubo en cuyo
interior había los restos de una bebida fermentada hecha con malta de trigo, miel,
mirto, polen y un tipo de arándano rojo.
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| Cubo que contenía los restos de la bebida fermentada. Foto tomada de aquí. |
Tal
y como comenta Peter Steen Henriksen, trabajador del museo y entusiasta
cervecero, “teníamos una lista básica de
ingredientes pero el reto fue encontrar la relación entre ellos. ¿Es esta
bebida la que la gente de Egtved llevó a las tumbas? No podemos asegurarlo,
pero al menos se trata de una suposición fundamentada”. También añade “trabajar con un cervecero experimentado ha
sido crucial para el resultado”.
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| Birthe y Peter probando la cerveza. Foto tomada de aquí. |
Birthe
Skands, cervecera de la fábrica comenta “Fue
un reto excitante. Teníamos la lista de ingredientes a utilizar pero algunos
pueden ser difíciles de trabajar. Demasiada miel hace que la cerveza sea
demasiado dulce, demasiado mirto de Brabante podría hacerla demasiado fuerte.
La idea era crear una cerveza equilibrada”.
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| Foto tomada de aquí. |
Finalmente
la cerveza posee 5,5% de alcohol y ha sido embotellada en los formatos de 50cl
y 25cl. Por si a alguien le interesa se pueden adquirir en
la tienda online del museo al precio de 5,20€ y 2,80€ respectivamente.
Aunque
es muy posible que esta recreación o reinterpretación tenga muy poco que ver
con la bebida milenaria original, para quienes tengáis alma de beer hunter como un servidor no me negaréis que es toda
una tentación.
