Justo
ayer se cumplía un mes desde que la Cúpula de las Arenas abriera sus puertas para dar el
pistoletazo de salida a aquel intenso fin de semana del Barcelona Beer Festival 2013. Pero antes de proseguir con dos ferias
muy tentadoras, Noblejas y Blanes, de las cuales a título personal podremos
disfrutar solo de la primera, vamos a cerrar página con las únicas elaboraciones
en botella que facilitó la organización del BBF.
Se
trataba de una edición limitada de 1000 packs indivisibles con cuatro cervezas
que se encargaron a cuatro microcerveceras (Birra 08, Naparbier, Fort y Guineu/Ca l’Arenys), para que cada implicada destacara uno de los
cuatro ingredientes básicos de la cerveza: agua, malta, lúpulo y levadura.
Abajo
os dejamos las descripciones comerciales traducidas del catalán que incluía cada
etiqueta además de la impresión que nos han causado.
AIGUA (Birra 08, Barcelona). Specialty Ale, 4.8%, 33cl, 20 IBU, 10 EBC.
“Todo es agua o combinaciones
de ella. El agua es la raíz de toda la vida de nuestro pequeño planeta azul y
es el agua lo que lo distingue de los demás. Proporcionalmente somos más agua
que cualquier otro elemento y en eso nos parecemos al resto de organismos vivos
y como no, a la cerveza. El agua es la raíz de todo y hemos querido utilizar una
agua de raíces para hacer una regresión hacia los orígenes. Si el agua es la
raíz, nuestra Root's Water es la evolución. Todo es agua o combinaciones de
ella. ¿Evolucionamos?”
Nos
encontramos ante una elaboración de color dorado, muy limpia, sin nada de
depósitos y con una carbonatación viva de burbuja muy pequeña, que forma una
espuma blanquecina aparentemente frágil pero con buena retención. En nariz es
muy curiosa, con notas entre azufradas y algo similar a ceniza que no
terminamos de identificar y que en un principio no nos terminan de convencer, y
en un segundo plano aparecen notas frescas cómo de manzana y limón así cómo un
punto a cereal y regaliz, todo ello muy suave. Ya en boca entra muy ligera, con
un paso por boca muy liviano, de alta bebibilidad, y es aquí dónde el regaliz
aparece más marcado (tampoco de forma excesiva) junto con el cereal, además de
un recuerdo muy mineral, haciendo esto último destacar el agua como supuestamente
se pretendía. Muy suave, de cuerpo muy ligero pero no aburrida, siendo
refrescante y curiosa por el toque ya mencionado a regaliz y azufrado.
LLÚPOL (Naparbier, Navarra). Special Bitter, 3.2%, 65 IBU, 12 EBC.
“Fue a partir del BBF 2012
cuando Naparbier dio sus primeros pasos por Catalunya. Fue en este festival
cuando tuvimos la oportunidad de conocer a muchas personas magníficas que nos
animaron a abrir nuestras fronteras. Para Naparbier ser invitados a hacer una
cerveza para el BBF2013 supuso una maravillosa sorpresa a la cual accedieron
instantáneamente. Esperamos que disfrutéis de esta cerveza de sesión, de baja
graduación pero lupulada como una IPA, una cerveza diferente, atrevida, amarga
y aromática. ¡Salud compañeros!”
Posee
un color ambarino claro, ligera turbidez, coronada por una espuma blanca de
burbuja pequeña y persistente. En nariz destacan evidentemente las notas a
lúpulo que en este caso recuerdan a fruta tropical, fruta de la pasión y pomelo
pero también algo de melocotón fresco, todo ello acompañado por unas intensas
notas resinosas y como a pino. Muy sugerente. En boca entra muy ligera, con un
trago fácil. Destaca por encima de todo un intenso amargor así como las citadas
notas resinosas y cítricas a limón y pomelo, dejando una sensación de sequedad
bastante marcada y persistente. Como era de esperar, la malta a penas hace acto
de presencia, lo cual junto con un cuerpo bajo, da espacio para que el lúpulo
se exprese de una forma más intensa, consiguiendo una cerveza no apta para
paladares poco acostumbrados a nuestra querida florecilla verde.
MALTA (Fort, Barcelona). Imperial Stout, 13%, 60 IBU, 132 EBC.
“Para representar a la malta
hemos decidido buscar un estilo donde poder dar este patrón a nuestra cerveza.
Después de pensarlo bien decidimos decantarnos por una Imperial Stout,
queríamos probar nuestra maquinaria al máximo de capacidad y esta era una buena
oportunidad. Fort BBF es una cerveza equilibrada y potente donde los diferentes
tipos de malta utilizados toman el protagonismo otorgando a cada sorbo todos
sus matices: chocolate, café, toffee e incluso higos maduros. El patrón de el
agua se ha retocado para potenciar la malta y el añadido de lúpulo se ha
ajustado para que el resultado final fuera equilibrado, untuoso y de final
ligeramente dulce.”
Lo
más destacable en aspecto además de su precioso color oscuro opaco, es
que le cuesta mucho formar y mantener la espuma marronácea, incluso en un vaso snifter. En nariz destacan las notas a
cacao y regaliz negro así como caramelo y más de fondo aparecen recuerdos
torrefactos. No es muy intensa aromáticamente y el alcohol, a pesar de ser bastante
elevado, se encuentra muy bien integrado con el conjunto. En boca destacan
sobretodo las notas torrefactas y a café, y en un segundo plano aparecen notas
a regaliz, algo de ciruela pasa, y un fondo balsámico y algo licoroso. Final
torrefacto y amargo que corta un poco la calidez general de todo el trago.
Carbonatación mayor de lo que apuntaba en aspecto, pero bien integrada, al
igual que el alcohol. Muy buena cerveza, rotunda y corpulenta, a la que por
ponerle alguna pega quizás que tuviera algo más de expresividad en nariz.
LLEVAT (Guineu,
Barcelona). Pale Ale,
4,5%, 20 IBU, 12 EBC.
“Aprovechando esta agradable
oportunidad que nos ofrece el Barcelona Beer Festival, presentamos una Pale Ale
sin excesos de maltas ni lúpulos, dando espacio y sentido a la levadura,
protagonista de la receta. En boca nos ofrece frutas poco maduras con notas de
mantequilla que en combinación con las maltas libera un agradable surtido de
aromas de repostería acompañado de los lúpulos en segundo plano. Este perfil
hace que sea una cerveza de fácil maridaje con la mayoría de alimentos.
¡Esperamos que os guste!”
Ésta
última cerveza presenta un color anaranjado, con carbonatación viva pero de
burbuja minúscula que forma con suma facilidad una espuma blanquecina, aunque
ésta no tarda en quedar reducida a una fina capa. En nariz destacan cómo era de
prever las notas a pan y bizcocho, pero también a miel y confitura de fruta,
orejones y membrillo. No excesivamente intensa aromáticamente pero aún así muy
golosa. En boca entra bastante carbonatada sin que la burbuja sea molesta, y destacan
primeramente las notas a miel muy floral para seguidamente aparecer notas a pan
y cereal. Final cítrico y con un amargor suave. Una cerveza ligera y refrescante
pero muy bien armada.
Solo nos queda felicitar a la organización por esta gran propuesta,
ya que además de satisfacer a curiosos y coleccionistas con elaboraciones de
buen nivel, también ofrece una gran labor didáctica para todos aquellos que
recién empiezan a acercarse a este maravilloso mundo de la cerveza.
